750 grammes
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Ma Bulle aux Délices

Riz au lait chocolaté façon P. Etchebest

Un délicieux riz au lait à la façon de Philippe Etchebest mais avec le cacao en plus. C'est en regardant sa chaine YouTube que j'ai trouvé cette jolie et gourmande recette.

Source : Chaine YouTube P.Etchebest

Difficulté : Quantité : 2 à 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 90 g de riz rond à dessert
  • 60 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide ( 2 x 20 cl )
  • 1 cuil à soupe de vanille liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 cuil à soupe de cacao non sucré

PRÉPARATION :

  1. Rincer le riz dans une passoire.
  2. Porter le lait et 20cl de crème liquide à ébullition, puis y verser le riz et laisser cuire à feu moyen / doux pendant 20 min en mélangeant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir.
  4. Lorsque le riz est cuit, verser une partie sur le mélange jaunes / sucre. Mélanger bien puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le cacao non sucré a ce moment là et mélanger bien pour l’incorporer.
  5. Faire cuire à feu moyen / doux 5 min en mélangeant sans cesse.
  6. Transvaser dans un saladier et déposer celui-ci dans un saladier plus grand rempli d’eau glacée pour refroidir le riz au lait.
  7. Monter la crème restant au fouet dans un saladier préalablement refroidit au congélateur. Puis l’incorporer délicatement à la maryse dans le riz au lait refroidi.
  8. Remplir vos ramequins ou le mettre dans un plat de présentation et réserver au frais.

Tags : #rizaulait #cacaononsucré #dessert #philippeetchebest

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Commenter cet article
L
c'est trop trop bon le riz au lait!! en plus j'aime beaucoup ce Chef!<br /> belle journée bises
C
Une belle douceur ce riz au lait ! Bises
A
Coucou.<br /> Je ne fais jamais de riz au lait, je n'y pense pas du tout. <br /> Bonne soirée à toi. Bisous
M
j'adore le riz au lait et le chocolat, alors si on mélange les deux, je craque forcément !
M
De la crème dans du riz au lait, voilà qui devrait plaire à Chéri !!!<br /> Bizzz.
L
Le cacao lui donne une très jolie couleur. Bonne fin de journée.
M
excellent ce dessert qui est vraiment pour moi un souvenir d'enfance, belle version chocolaté. bonne journée
A
Coucou ma belle, <br /> Quellle bonne idee avec du chocolat, yum yum
L
Oh un bon riz au lait qui fait envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous
E
bonjour Sandrine<br /> ça doit être bon, j'adore le riz au lait<br /> belle journée et gros bisous<br /> Elyci