Terrine de courgettes au chèvre et lardons

Quelques jours avant de faire cette recette, je suis allée à la cueillette avec mes enfants et nous avons ramasser des courgettes de différentes couleurs. je ne savais pas trop quoi faire avec et la j'ai vu la recette de Karen et je me suis mise aux fourneaux en y ajoutant une gourmandise " les lardons ".

Source Modifiée : Les Papilles de Karen.

pour 1 terrine ( ... ) :

• 750 g de courgettes ( environ 3 moyenne ) de différentes couleurs
• 1 bûche de chèvre de 180 g
• 4 œufs
• 140 d'emmental râpé
• 1 CS d'herbes de Provences
• 200 g de lardons nature
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• 5 cl de crème liquide légère

1. Rincer et essuyer les courgettes et couper-les en fines rondelles de 3 mm en séparant les couleurs.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire revenir chaque couleur de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient souple et ne contiennent plus d'eau.
3. Préchauffer votre four à 200°C et beurrer votre moule à terrine ou cake.
4. Couper le chèvre en rondelle de 5 mm environ.
5. Tapisser votre moule d'une couleur de courgettes, mettre ensuite une couche de rondelles de chèvre et 100 g de lardons.
6. Refaire une couche de courgettes, chèvre et lardons. Puis finir par la dernière couche de courgettes.
7. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Ajouter l'emmental et les herbes ainsi que le sel et le poivre du moulin.
8. Verser la préparation à base d'œuf sur le terrine et enfourner votre plat pour 40 à 45 min. Couvrir la terrine 15 min avant la fin de cuisson pour éviter de la brûler.
9. Laisser refroidir et démouler.

• Se mange chaud ou froid accompagné d'une salade verte.

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