Confiture de Rhubarbe

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de confiture à la rhubarbe. Simple et facile à faire.

Source : Aucune

INGRÉDIENTS pour 1 pot de 520g et 1 pot de 375g :

• 800 g de rhubarbe en morceaux
• 300 g de sucre cristallisé
• 20 g de sucre mélanger à 2 g de pectine

PRÉPARATION :

1. Laver et couper les tiges de rhubarbe en morceaux que vous mettrez dans un grand saladier.
2. Ajouter les 300 g de sucre et mélanger.
3. Filmer votre saladier et laisser macérer 1 nuit à température ambiante.
4. Le lendemain, mettre le contenu du saladier dans une grande casserole et porter le tout à ébullition. Laisser compoter 10 min en écumant puis ajouter le mélange sucre et pectine, mélanger et baisser à feu doux et laisser mijoter encore 5 min.
5. Mixer avec un mixeur plongeant +/- longtemps selon si vous désirez ou non des morceaux sinon laisser comme ça.
6. Transvaser dans des pots propres et secs, fermer les pots et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement complet.

CONSEIL :

• Se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière à condition que le pot n'est pas été ouvert. Sinon au réfrigérateur environ +/- 1 semaine après son ouverture.

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 Mes photos sont non libres de droits .

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