Brioche au Sucre perlé

Dans la semaine, pour le petit Déj de mes loulous, je leur ai fait une petite brioche au sucre perlé car ils adorent ça !

Direction la cuisine pour la recette.

Ingrédients pour 1 brioche :

• 1 sachet de levure boulanger déshydratée
• 150 g de lait tiède
• 500 g de farine
• 2 œufs battus
• 75 g de sucre 
• 75 g de beurre fondu
• Pour la dorure : 3 cuil. à soupe de lait + 1 jaune d'œuf

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot muni d'un crochet, mettre la levure, la farine, le sucre et mélanger.
2. Ajouter le beurre, les œufs et le mélange lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Sur un plan de travail farine, ramener la pâte en boule et la déposer dans un saladier huilé. Couvrir d'un linge propre et laisser pour 1h30 min dans un endroit chaud.
4. Après le temps de pousse. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 9 boules de poids égal.
5. Façonner les boules et déposer-les dans un moule carré beurré et fariné.
6. Couvrir d'un linge propre et remettre à pousser 50 min dans un endroit chaud.
7. 15 min avant la fin du temps de pousse préchauffer le four à 180°C.
8. Préparer la dorure en mélangeant le lait, le jaune et le sucre et badigeonner les pains au lait.
9. Enfourner pour 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Astuce :

• Pour diminuer le temps de pousse de la brioche, je fais préchauffer mon four à 50°C pendant que je prépare ma brioche et ensuite je l'éteint et je met ma brioche couverte d'un linge propre dedans et je divise le temps de pousse par 2. Soit pour cette brioche 45 min pour la première pousse et 25 min pour la deuxième.

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 Mes photos sont non libres de droits .

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