Tartelette Chaton

Aujourd'hui, je vous propose la recette de mes tartelettes chatons. Composées d'une crème au chocolat et décorées de billes chocolatées et de morceaux de fraises pour former les oreilles ! Ces chatons gourmands amuserons vos invités !

Source : @mohamed_lmp10 - Candidat du Meilleur Pâtissier saison 10.

Direction la cuisine pour la recette.

Ingrédients pour 9 tartelettes :

   Pour la pâte :

• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 30 g de poudre d'amandes
• 250 g de farine
• 1 œuf

   Pour la Crème :

• 200 g de crème liquide
• 150 g de chocolat noir en morceaux
• 10 gr de miel
• 15 g de beurre
• Billes chocolatées pour la déco
• Quelques fraises

Préparation :

   Pour la pâte :

1. Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
2. Ajouter ensuite la farine et l'œuf et mélanger délicatement à la maryse.
3. Étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au congélateur 10 minutes.
4. Préchauffer votre four à 160°C.
5. Détailler le cercle et les bandes puis foncer votre tarte ou selon votre moule étaler votre pâte et y découper des cercles en utilisant votre moule et en y ajouter 1 cm à 1.5 cm en plus et foncer votre tartelette.
6. Enfourner 20 minutes.

   Pour la crème :

1. Porter à ébullition la crème et la verser sur le chocolat et mélanger.
2. Quand le chocolat est fondu, ajouter le miel et le beurre et mélanger à nouveau.
3. Verser directement sur vos fonds de tartes. Réserver au frais 1h.
4. Sortir du réfrigérateur, ajouter des billes chocolatées et couper vos fraises en lamelles. Choisir 2 lamelles identiques par tarte et les enfoncer de chaque côté pour former les oreilles de chat.
5. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

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 Mes photos sont non libres de droits 

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