Macarons Chantilly Fraises

Hier, j'ai testé une recette de macaron aux fraises que j'ai trouver sur le site " Femme Actuelle " et franchement, je suis un peu déçue. Ils sont bon grâce à la chantilly et aux fraises mais le macaron en lui même n'est pas terrible car celui du bas j'ai respecter le temps de cuisson résultat il a trop cuit du coup celui du haut est mieux esthétiquement et au goût car beaucoup moins cuit. Mais je sais pas je trouve que la pâte n'est pas très bonne en soit, on dirait qu'il manque quelques chose mais je pense que c'est surtout au fait que d'habitude quand je fais des macarons je met autant de sucre glace que de poudre d'amande alors que dans cette recette c'est pas le cas. Enfin bref, si vous les testés, vous me direz ce que vous en pensez !

Allez zou en cuisine pour la recette.

GABARIT DISPONIBLE ICI

Ingrédients pour 5 Macarons :

• 200 g de sucre glace + 2 c à soupe
• 200 g de fraises fraîche ou congelées
• 15 cl de crème liquide entière
• 125 g de poudre d'amande
• 3 blancs d'œufs
• 2 c à soupe de sucre en poudre
• Colorant alimentaire rouge ou rose

Préparation :

1. Mixer ensemble les 200 g de sucre glace avec la poudre d'amande et passer-les au tamis.
2. Monter les blancs en neige. Dès qu'il commence à mousser, verser le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant de fouetter.
3. Ajouter un peu de colorant et fouetter quelques seconde pour bien le mélanger.
4. Avec une maryse, incorporer le mélange de poudre en deux fois.
5. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Sur des plaques recouvertes de papier cuisson, pocher des cercles de 8 à 10 cm de diamètre (5 par plaque).
6. Laisser sécher 30 minutes.
7. Préchauffer votre four à 150°C. Puis enfourner vos plaques une à une pendant 20 minutes. (J'ai mis 17 mn pour la seconde fournée).
8. Décoller les coques et laisser refroidir. (J'ai décoller après refroidissement).
9. Fouetter la crème liquide bien froide avec les 2 c à soupe de sucre glace. Réserver
10. Équeuter, laver et couper en morceaux vos fraises.
11. Assembler les macarons pour cela : sur la partie basse pocher de la chantilly tout le tour en finissant par le centre. Déposer des morceaux de fraises à la vertical tout le tour en laissant un peu de chantilly entre chaque morceau de fraise et mettre 1 ou 2 morceaux au centre. Ajouter une pointe de chantilly au centre et refermer le macaron à l'aide de l'autre partie.
12. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.