Gaufres à la pommes de terre, lardons & emmental

Mercredi à midi, je ne savais pas quoi faire à manger, alors j'ai farfouillé dans les placards et réfrigérateur et voici ce que j'ai fait pour le midi. Des Gaufres à la pommes de terre, lardons & emmental accompagnées d'une salade verte. Je considère ce plat plutôt comme une entrée même si nous, nous les avons manger en plat principal! 😁

En cuisine pour la recette.

GAUFRES A LA POMMES DE TERRE, LARDONS & EMMENTAL

Ingrédients pour environ 10 gaufres :

• 20 g de beurre + pour le gaufrier
• 2 petits oignons émincés
• 700 g de pommes de terre
• 50 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• Poivre
• 200 g de lardons nature
• Emmental râpé
• Ciboulette ciselée

Préparation :

1. Laver et peler vos pommes de terre. Couper-les et les faire cuire à la vapeur dans votre cookéo ou comme vous le faite à votre habitude pendant 18 minutes.
2. Dans une poêle, mettre les oignons à revenir avec le beurre. Quand ils sont translucides, ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes en remuant à feu doux (5 ou 6 en induction).
3. Dans un grand saladier, réduire les pommes de terre en purée.
4. Préchauffer votre gaufrier.
5. Ajouter les œufs, la farine, la levure, le poivre et la ciboulette à la purée et mélanger le tout à la fourchette.
6. Ajouter le mélange lardons / oignons et mélanger à nouveau.
7. Ajouter l'emmental et mélanger (la pâte est épaisse c'est normal).
8. Beurrer votre gaufrier et y déposer une petite louche de pâte au centre de chaque plaque et laisser cuire au minimum 5 à 6 minutes sans ouvrir sinon tout va coller.
9. Déguster avec une salade verte.