Biscuits Double Choco

Voici une recette tirée du livre " Mes Goûters Maison " par Amandine Cooking. Ces biscuits sont très bon malgré une petite erreur dans son livre. Dans la préparation des ingrédients pour la ganache, on nous demande 1 c à soupe d'extrait de vanille sauf que dans l'explication de la recette elle figure nul par ! Je l'ai donc ajouter dans la crème au moment de la faire chauffer. J'ai également adoucir le goût du cacao non sucré avec de la poudre de lait écrémé vu que mes loulous n'aiment pas spécialement le goût de ce cacao.

Allez Zou en cuisine pour la recette.

BISCUITS DOUBLE CHOCO

Ingrédients pour environ 25 biscuits ou plus :

   Pour la pâte

• 180 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 60 g de cacao non sucré
• 30 g de lait en poudre écrémé

   Pour la ganache

• 6 cl de crème liquide entière
• 1 c à soupe d'extrait de vanille
• 120 g de chocolat blanc

Préparation :

1. Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier au batteur électrique. 
2. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.
3. Incorporer le cacao, le lai en poudre et la farine en les tamisant. Mélanger à la main pour former une boule.
4. Filmer cette boule et réserver au frais 30 mn.
5. Pendant ce temps faire la ganache. pour cela porter la crème avec la vanille à ébullition. Hacher le chocolat et le mettre dans un petit saladier. Quand le crème boue, verser-la par-dessus le chocolat et mélanger à la spatule pour le faire fondre jusqu'à obtention du pâte lisse et homogène. Filmer au contact et mettre au frais.
6. Préchauffer votre four à 180°C.
7. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découvert des cercles a l'aide d'un emporte pièce d'environ 4.5 cm de diamètre. (Faire un nombre pair).
8. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis et enfourner pour 10 à 12 mn selon votre four.
9. Laisser complètement refroidir avant de mettre la ganache.
10. Une fois la ganache bien épaissie, verser-la dans une poche a douille munie d'une douille lisse pas trop fine et pochez un peu de ganache sur la moitié des biscuits, puis refermer avec la seconde moitié.

Conseil d'Amandine Cooking :

• Conserver les biscuits pendant 2 à 3 jours dans une boite en métal et à température ambiante.