Vous êtes amateur de chocolat et vous cherchez une recette ganache originale et délicieuse ? Que diriez-vous d’une ganache au chocolat sans crème ? Étonnant, n’est-ce pas ? Mais détrompez-vous, c’est une excellente option pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers sans pour autant faire l’impasse sur le plaisir de la gourmandise. En effet, cette recette savoureuse et onctueuse est parfaite pour garnir vos gâteaux, fourrer vos cupcakes ou tout simplement pour accompagner vos desserts. Dans cet article, nous vous livrons tous les secrets pour réussir une délicieuse ganache au chocolat sans crème.
Ganache chocolat sans crème : Le choix du chocolat
Le choix du chocolat est primordial pour réussir votre ganache sans crème. Que vous soyez amateur de chocolat noir, de chocolat lait ou de chocolat blanc, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec votre type de chocolat préféré. Le plus important est de choisir un chocolat de bonne qualité, qui a une saveur riche et qui fond bien. Si vous êtes amateur de chocolat noir, optez pour un chocolat avec un pourcentage élevé de cacao pour une ganache plus intense. Si vous préférez le chocolat au lait, choisissez un chocolat avec un pourcentage de lait élevé pour une ganache plus douce. Enfin, le chocolat blanc apportera une touche de douceur et de gourmandise à votre ganache.
Préparation de la ganache chocolat sans crème
Pour préparer une ganache chocolat sans crème, il vous faut :
- 200g de chocolat de votre choix
- 100ml de lait végétal (amande, soja, riz, avoine…)
- 50g de margarine végétale ou de beurre de cacao
Commencez par hacher grossièrement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, faites chauffer le lait végétal et la margarine jusqu’à frémissement. Versez le mélange chaud sur le chocolat haché et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture encore plus fine. Laissez refroidir votre ganache à température ambiante avant de l’utiliser
Il y a eu un souci lors de la confection de votre ganache et elle est trop liquide ? Ne vous inquiétez pas, découvrez ma technique pour rattraper une ganache trop liquide.
Utilisation de la ganache chocolat sans crème
La ganache chocolat sans crème est parfaite pour garnir vos gâteaux, cupcakes et autres pâtisseries. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser des truffes au chocolat. Pour cela, laissez refroidir votre ganache au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, façonnez des petites boules de ganache et roulez-les dans du cacao en poudre.
Si vous êtes amateur de cake design, vous pouvez utiliser cette ganache pour réaliser le fourrage et la couverture de votre gâteau. Elle apportera une touche de gourmandise et un beau fini brillant à vos réalisations. Pour cela, utilisez un moule de la taille de votre choix et versez-y la ganache. Laissez prendre au réfrigérateur avant de démouler et de décorer votre gâteau.
Conclusion : Une recette gourmande et facile à réaliser
La ganache chocolat sans crème est une excellente alternative pour les personnes qui cherchent à se faire plaisir sans consommer de produits laitiers. Facile à réaliser, elle est aussi délicieuse et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Alors, n’hésitez plus, essayez cette recette et délectez-vous de cette ganache au chocolat onctueuse et gourmande.
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- La ganache montée au chocolat blanc
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- La recette de la ganache montée au chocolat
- Les cupcakes à la ganache
FAQ
Quel type de chocolat dois-je utiliser pour ma recette ?
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc. La variété que vous choisissez dépend de la saveur que vous souhaitez obtenir.
Quel autre ingrédient dois-je ajouter à mon ganache ?
Vous devez ajouter du beurre ou de l’huile végétale à votre ganache. Le beurre donnera un goût plus riche à la préparation et l’huile végétale permet d’obtenir une texture plus lisse.
Comment puis-je faire fondre le chocolat ?
Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie, au micro-ondes ou à la casserole. Assurez-vous toujours de mélanger le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu avant de l’ajouter à votre recette.
Comment puis-je servir mon ganache ?
Vous pouvez servir votre ganache sur des tartes, des biscuits, des brownies ou tout autre dessert. Vous pouvez également le servir seul en petites boules ou en barres pour un snack sucré.
Dois-je conserver ma ganache au réfrigérateur ?
Oui, si vous ne consommez pas immédiatement votre ganache, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler votre ganache si vous souhaitez la conserver plus longtemps.
