Un délice que mes trois gourmands adorent
Il était une fois une maman qui cherchait désespérément une recette pour plaire à ses trois petits gourmands. Entre leurs goûts différents et leurs intolérances alimentaires, c’était un véritable défi !
C’est alors que je suis tombée sur cette recette de moelleux à la compote chez mon amie Marion. Ces petits gâteaux, mélange savoureux de pomme et de chocolat, semblaient être le compromis parfait : sains, savoureux et suffisamment chocolatés pour convaincre mes trois gourmands.
Un petit secret…
Et voici la petite surprise : j’ai ajouté une touche de Nutella sur le dessus de chaque gâteau. Pourquoi ? Parce que lors de la première dégustation, mes trois gourmands m’ont regardée d’un air interrogateur. « C’est bon maman, mais tu sais ce qui manque ? » Leur réponse a été unanime : « Du chocolat ! » Et voilà comment le Nutella® a trouvé sa place dans cette recette.
Les ingrédients du moelleux compote et Nutella
- Les œufs : Ils sont la base de cette recette et apportent la structure et la légèreté nécessaires.
- La compote de pomme : Elle ajoute une note fruitée et une humidité bienvenue.
- La vergeoise : Cette dernière apporte une douceur raffinée et un goût légèrement caramélisé.
- La farine et la levure : Elles forment la structure du gâteau.
- Le chocolat noir ou au lait : Ils apportent le côté fondant et gourmand du gâteau.
La préparation pas à pas
- Préchauffer le four à 180°C. Un four bien chaud est essentiel pour que les gâteaux cuisent uniformément.
- Fouetter les œufs, la compote et la vergeoise. L’objectif est d’obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajouter la farine et la levure. Il est important de les incorporer délicatement pour éviter de développer trop de gluten, ce qui rendrait les gâteaux durs.
- Verser la pâte dans un moule à cannelés beurré. Veillez à ne pas remplir les moules à ras bord pour laisser de l’espace pour le chocolat et pour que les gâteaux puissent gonfler sans déborder.
- Enfoncer un carré de chocolat dans chaque cannelé. Cette étape est cruciale pour obtenir ce cœur fondant qui fait la particularité de ces moelleux.
- Enfourner pour 12 à 15 min. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
Mes astuces
Pour éviter que les cannelés ne gonflent trop, je place un tapis de cuisson par-dessus mon moule pendant la cuisson. Et voilà comment on obtient des moelleux parfaitement cuits sans avoir à se soucier des débordements !
Variantes et substitutions : Vous pouvez remplacer la vergeoise par du sucre de canne pour une version plus rustique, ou ajouter une pointe de cannelle pour une touche d’épice !
Comment servir ces moelleux : Ces gâteaux sont parfaits pour un goûter d’après-midi ou un dessert. Vous pouvez les servir seuls ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour une gourmandise supplémentaire.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que nous. Mes trois gourmands l’adorent, et je suis sûre que vos gourmands l’aimeront aussi !
