La question peut sembler anodine, mais le choix du bois pour votre planche à découper est bien loin d’être trivial. En effet, ce petit outil de cuisine, souvent négligé, a un impact direct sur la qualité de vos préparations culinaires, mais aussi sur la durée de vie de vos couteaux. Alors, comment naviguer entre le hetre, le bambou, ou l’érable ? Est-ce que le plastique ou le verre sont de meilleures options ? Décortiquons ensemble la question, pour vous aider à faire le meilleur choix.
Le bois, un matériau de choix pour découper
De toute éternité, le bois a été le matériau de choix pour les planches à découper. Et pour cause, il présente de nombreux avantages. D’une part, le bois est un matériau durable, qui résiste bien aux chocs et à l’usure du temps.
Contrairement aux idées reçues, le bois est aussi hygiénique. En effet, les essences de bois comme le hetre ou le bambou ont des propriétés antibactériennes naturelles qui aident à limiter la propagation des bactéries.
Aussi, contrairement au plastique ou au verre, le bois n’abîme pas les lames des couteaux. Sa texture douce et fibreuse permet une utilisation plus sûre et plus agréable. Enfin, le bois est esthétique. Une belle planche en bois apporte une touche de chaleur et de naturel à votre cuisine.
Comment choisir le bon bois pour sa planche à découper ?
Le bois de hêtre, d’érable, et de bambou sont les plus couramment utilisés pour la confection des planches à découper. Mais comment choisir le bon bois ?
Le bois de hêtre est dense et dur, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation intensive. De plus, le hêtre est naturellement antibactérien.
Le bambou, quant à lui, est extrêmement résistant aux chocs et aux rayures. De plus, il est écologique car il pousse très rapidement.
L’érable, enfin, offre une excellente résistance à l’eau et aux taches. Sa couleur claire et son grain fin ajoutent une touche d’élégance à votre cuisine.
Enfin, le choix du bois dépendra aussi de votre budget. Le bambou tend à être plus abordable, tandis que l’érable et le hêtre sont généralement plus coûteux.
Le bois versus le plastique et le verre
Le plastique et le verre sont d’autres options couramment disponibles pour les planches à découper. Cependant, ils présentent quelques inconvénients notables.
Le plastique peut se rayer facilement, créant des rainures où les bactéries peuvent se loger. Le verre, quant à lui, est dur et peut émousser vos couteaux plus rapidement.
De plus, ni le plastique ni le verre ne possèdent les propriétés antibactériennes naturelles du bois. Enfin, le bois est plus écologique, car il est renouvelable et biodégradable.
Entretien de votre planche à découper en bois
Pour prolonger la durée de vie de votre planche à découper en bois, quelques gestes simples sont à adopter.
Après chaque utilisation, lavez votre planche à l’eau chaude et séchez-la immédiatement. Évitez de la laisser tremper dans l’eau et ne la mettez jamais au lave-vaisselle.
De temps en temps, hydratez votre planche avec de l’huile spéciale pour planches à découper, cela va nourrir le bois et prévenir les fissures et les écaillages.
Enfin, il est recommandé de disposer de plusieurs planches : une pour les légumes et les fruits, une pour le poisson et une pour la viande, afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
Le choix du bois pour votre planche à découper dépend de vos préférences, de votre budget et de vos habitudes culinaires. Le hêtre, le bambou et l’érable sont tous d’excellents choix. Le plastique et le verre, bien que pratiques, ne peuvent rivaliser avec la durabilité, l’hygiène et l’esthétique du bois. N’oubliez pas de prendre soin de votre planche pour prolonger sa durée de vie. En effet, une bonne planche à découper est un investissement qui vous servira pendant de nombreuses années.
FAQ
Quel type de bois est le plus approprié pour une planche à découper ?
Le bois dur est le mieux adapté pour une planche à découper. Les essences de bois les plus populaires et les plus résistantes sont le hêtre, le chêne, le noyer et l’acajou.
Pourquoi choisir un bois dur pour sa planche à découper ?
Les planches en bois dur sont plus résistantes et offrent une meilleure stabilité que les planches en bois tendre. Elles sont également plus durables et ne seront pas facilement endommagées par des coups répétés de couteaux.
Est-il préférable d’utiliser une même planche à découper pour tous les aliments ?
Non, il est conseillé d’utiliser différentes planches à découper pour chaque type d’aliment (viande, poisson, légumes). Cela permettra d’éviter la contamination croisée entre les aliments.
Comment prendre soin de sa planche à découper en bois ?
Vous devriez laver votre planche après chaque utilisation avec de l’eau chaude et du savon. Évitez d’utiliser des produits abrasifs qui peuvent endommager le bois. Une fois nettoyée, séchez-la soigneusement avant de la ranger.
Est-il nécessaire de protéger sa planche à découper en bois ?
Oui, il est important de protéger votre planche avec un produit protecteur tel qu’une huile ou un vernis pour éviter que le bois ne se dessèche ou ne se fende. Il est recommandé d’appliquer ce produit tous les 3-4 mois.