750 grammes
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Ma Bulle aux Délices

Ketchup Maison

En ce moment, je suis en mode je recherche une alternative au ketchup du commerce qui est à mon goût beaucoup trop sucré. Du coup, je fais des essais et en voici un qui a été apprécié mais pas encore assez pour remplacer l'autre.

 

Difficulté : Quantité : +/- 400 g

INGRÉDIENTS :

  • 280 g de concentré de tomate
  • 100 g de miel
  • 75 g + 40 g d’eau
  • 6 g de sel
  • 1 petite échalote émincée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil à soupe de sauce soja non sucré
  • Cannelle, paprika, poivre et 4 épices ( 1 pincée de chaque )

PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients à l’exception des 40 g d’eau. Mélanger.
  2. Faire chauffer pendant 15 minutes à feu doux ( 3 en induction ) en mélangeant de temps en temps.
  3. Laisser refroidir, ajouter 40 g d’eau et mixer avec un mixeur plongeant.
  4. Verser dans une bouteille à sauce et laisser refroidir à température ambiante. Mettre au frais et attendre encore 24h avant de déguster.

Tags : #ketchup #sauce #condiment

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L
On dirait celui du commerce mais en bien meilleur évidemment. Je note ta recette. Bon week end.
S
Mes loulous sont pas encore convaincu pour le moment :(
K
C'est compliqué de trouver exactement le même goût, ta version à l'air tout de même très bonne ! Belle journée
S
Merci Karen
L
Il a l'air super bon ton ketchup!! <br /> il fait bien envie!<br /> belle journée bisous
B
Ah je ne connais pas du tout celui ci, je testerai ta recette à l'occasion 😊<br /> Bon week-end
D
C'est bien meilleur fait maison
L
Top moi aussi je le fais maison depuis très longtemps <br /> Bonne journée <br /> Bisous