Tataki de Bœuf

Il y a quelques semaine, en regardant la rediffusion de l'émission " Top chef - Le chef des chefs ", François-Régis Gaudry à donné la recette du Tataki de Bœuf. C'est une viande légèrement cuite à l'extérieur mais cru à l'intérieur et c'est très bon. Par contre si vous avez l'estomac fragile je vous conseille de remplacer l'huile de sésame à moins que vous la supporter pas comme moi !

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 1 faux filet de bœuf de 400g
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame grillée
• 5 cuil. à soupe de sauce soja
• Huile de tournesol pour la cuisson
• Gingembre en poudre
• 1 gousse d'ail ciselée
• Jus d'un demi citron
• Herbes au choix pour la décoration

PRÉPARATION :

1. Dans une poêle chaude, mettre l'huile de tournesol et faire revenir la viande de chaque côté pendant 30 secondes, puis débarrasser dans un plat à four.
2. Dans un saladier, préparer une marinade avec l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le citron. Bien mélanger.
3. Verser sur la viande, couvrir et laisser mariner pendant 2h.
4. Couper la viande en fine tranches et disposer dans un plat de service. Puis parsemer d'herbes ciselées.

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