Bienvenue, chers gourmands ! Aujourd’hui, nous allons revisiter une grande classique de la cuisine française, le bœuf bourguignon. Mais ne vous y trompez pas, notre version n’a rien de traditionnel : nous l’avons imaginée sans vin pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool. Vous allez voir, c’est un délice !
Ingrédients pour un Moment de Partage
Vous allez voir, les ingrédients pour cette recette sont très simples. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 beaux morceaux de bœuf (onglet, palette, épaule)
- 4 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1,5 litre d’eau
Préparation : Mettons la Main à la Pâte !
Étape 1: Le Saut des Viandes
Dans votre cocotte en fonte, mettez à chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. C’est cette première étape qui va donner à votre bœuf bourguignon toute sa saveur !
Étape 2: Les Oignons et L’Ail
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons et l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les suer pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ils doivent devenir légèrement translucides.
Étape 3: Les Carottes Joignent la Danse
Maintenant, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis ajoutez-les dans la cocotte. L’arôme des carottes qui cuisent lentement avec le bœuf est tout simplement envoûtant.
Étape 4: L’Assemblage
Saupoudrez de farine sur le mélange, ce qui aidera à épaissir la sauce. Ajoutez ensuite le bouquet garni, le sel et le poivre. Pour finir, versez l’eau et portez à ébullition.
Étape 5: La Cuisson Lente
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30. Cette cuisson lente permettra à toutes les saveurs de se mélanger et de se développer. Vous verrez, votre patience sera récompensée !
Étape 6: Les Finitions
Avant de servir, retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Et voilà, votre bœuf bourguignon sans vin est prêt à être dégusté.
Les Accords Parfaits
Bien que cette recette n’utilise pas de vin dans sa préparation, un bon verre de Bourgogne rouge, de Bordeaux rouge ou de Loire rouge accompagnera à merveille ce plat réconfortant.
Petites Variations Gourmandes
Pourquoi ne pas ajouter des champignons à cette recette ? Ils apportent une texture supplémentaire très agréable. Préférez-les frais, mais s’ils sont en conserve, égouttez-les bien avant de les ajouter à la cocotte.
Les Petits Secrets de Notre Chef
Un dernier conseil pour la route : vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer le jour même. Cela donnera encore plus de saveur à votre bœuf bourguignon sans vin. Voilà un plat convivial qui ravira à coup sûr vos convives. Bonne dégustation !
