Hot Dog Maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette de hot dog avec saucisse intégrée maison. Un délice pour les papilles et je remercie Fanny pour sa délicieuse recette Instagram et ses précieux conseils.

Source : @Fanny_cuisine.

INGRÉDIENTS pour 10 hot dog :

• 600 g de farine
• 30 g de sucre
• 20 g de levure fraîche (moi : sachet de levure boulangère)
• 30 g de lait en poudre
• 10 g de sel
• 80 g d'huile neutre
• 1 œuf entier + 1 blanc
• 40 g de fromage blanc
• 300 g de lait tiède
• 10 saucisses
• 1 jaune d'œuf + 3 cuil. à soupe de lait pour la dorure

PRÉPARATION :

1. Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel, l'huile, le fromage blanc et l'œuf entier + son blanc et commencer a pétrir et ajouter le lait tiède petit a petit.
2. Quand la pâte forme se détache, former une boule, couvrir et laisser pousser 1 à 2 heures. ou 1 nuit au frais et sortir 15 min avant de la travailler pour qu'elle soit à température ambiante.
3. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, peser et diviser en 10 patrons de poids égal. Bouler et laisser prendre 10 min sous un linge propre.
4. Après la pose, étaler le patron en ovale de façon à ce qu'il soit 1 ou 2 cm plus grand que la saucisse. Mettre la saucisse au centre et refermer en roulant le patron sur le plan de travail. 
5. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser de nouveau pousser 40 min sous linge propre.
6. Préchauffer votre four à 180°C.
7. Scarifier le dessus des hots dog et badigeonner avec le mélange à dorure.
8. Enfourner pour 20 à 25 mn selon votre four.

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 Mes photos sont non libres de droits .

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