Retrouvailles avec un Chef adoré
Tout a commencé avec ma fascination pour le chef étoilé Cyril Lignac. Depuis ses débuts, sa cuisine m’a enchantée, captivée par sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats extraordinaires. Sa collection de livres de cuisine a trouvé une place de choix dans ma bibliothèque – je possède presque tous ses ouvrages !
Récemment, alors que je naviguais sur le blog « Mes Inspirations Culinaires », je suis tombée sur sa recette des pancakes de Cyril Lignac. J’ai ressenti une envie irrépressible de la tester. C’est ce que j’ai fait, et bien entendu, le résultat était à la hauteur de mes attentes : des pancakes moelleux et délicieux que nous avons dévorés en un rien de temps.
Pour ma version, j’ai utilisé une plaque à pancakes, ce qui m’a permis d’obtenir 18 merveilleux pancakes.
Les Pancakes façon Cyril Lignac
Ingrédients pour 15 pancakes (ou plus) :
- 2 œufs
- 50 g de beurre demi-sel
- 350 ml (35 cl) de lait
- 300 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de levure chimique
Préparation
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure et le sucre.
- Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans le lait tiédi.
- Versez le mélange liquide dans le saladier, ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte à crêpe plus épaisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez une plaque à pancakes huilée ou une poêle bien chaude et huilée, puis versez des petits tas de pâte.
- Laissez cuire quelques minutes. Dès que des bulles se forment à la surface, retournez délicatement les pancakes avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes (ou moins si, comme moi, vous préférez vos pancakes un peu plus moelleux).
- Servez immédiatement les pancakes ou conservez-les pour plus tard. Ils sont délicieux arrosés de sirop d’érable, de miel ou tartinés de confiture ou de pâte à tartiner de votre choix.
Un mot pour finir
Cette recette de pancakes de Cyril Lignac est une belle façon de commencer la journée. Qu’ils soient servis pour un petit-déjeuner spécial ou pour un brunch du dimanche, ces pancakes seront toujours un succès. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer et à les déguster que moi. SI vous êtes fans de pancakes, vous pouvez essayer ma recette de pancake au yaourt. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres adaptations de cette recette. Bonne cuisine !
