Chers lecteurs, je suis ravie de partager avec vous une recette qui a une place particulière dans mon coeur. Mon mari, d’origine franco-italienne, me rappelle souvent à quel point les pizzas miniatures étaient une tradition dans sa famille italienne. Le dimanche, sa Nonna (grand-mère en italien) préparait ces petites gourmandises pour tout le monde, c’était un véritable moment de partage et de convivialité.
La légende familiale raconte qu’un jour, le four familial est tombé en panne, et pour ne pas perdre la pâte déjà préparée, Nonna a décidé de cuire plusieurs petites pizzas dans le petit four d’appoint. L’idée a tellement plu qu’elle est devenue une tradition (on fait semblant de croire sa famille pour leur faire plaisir, mais nous ne sommes pas dupes). Aujourd’hui, je suis ravie de continuer cette tradition en partageant avec vous cette recette de mini pizzas.
Ingrédients pour environ 16 mini pizzas
- 1 pâte à pizza
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1 tasse de fromage râpé
- 1 tasse de pepperoni ou jambon, coupé en petits morceaux
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius). Pendant que le four se réchauffe, vous pouvez commencer à préparer les ingrédients.
2. Préparation de la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3mm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre de petite taille pour découper des petits disques dans la pâte. Cette étape nécessite un peu de patience, mais c’est aussi l’occasion de laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez faire des formes variées pour rendre vos mini pizzas encore plus amusantes.
3. Préparation des mini pizzas
Disposez les petits disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez une petite cuillère de sauce tomate sur chaque mini pizza, puis saupoudrez de fromage râpé. Répartissez enfin les petits morceaux de pepperoni ou de jambon sur chaque mini pizza. Essayez de garder les garnitures bien centrées pour éviter qu’elles ne débordent lors de la cuisson.
4. Cuisson
Enfournez les mini pizzas pendant environ 10 à 12 minutes. Gardez un œil sur elles et attendez que le fromage soit bien fondu et que la pâte soit dorée. La senteur irrésistible qui se dégage du four sera votre meilleur indicateur qu’elles sont prêtes !
Pour que vos mini pizzas soient réussies, je vous donne quelques conseils de chef : ne pas trop étaler la pâte à pizza, équilibrer les garnitures et surveiller la cuisson.
Vins conseillés
Avec ces mini pizzas, je vous conseille de servir un vin italien, en hommage aux racines de cette recette. Les vins rouges comme le Chianti ou le Barbera se marieront parfaitement avec le caractère rustique de ces mini pizzas. Si vous préférez les vins blancs, un Pinot Grigio ou un Verdicchio serait également un excellent choix.
Variantes possibles et conseils du chef
Vous pouvez bien sûr adapter cette recette à vos goûts et préférences. Essayez différentes garnitures comme le poulet, les fruits de mer, les légumes… Laissez libre cours à votre imagination ! Voici tout de même quelques idées pour vous guider :
- Mini Pizza Margherita : Garnissez chaque disque de pâte avec de la sauce tomate, des tranches de mozzarella fraîche et une feuille de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de cuire.
- Mini Pizza Hawaïenne : Répartissez sur chaque mini pizza de la sauce tomate, du fromage râpé, des morceaux de jambon et des tranches d’ananas.
- Mini Pizza Quattro Formaggi : Garnissez chaque mini pizza avec de la sauce tomate et un mélange de quatre fromages comme le gorgonzola, le parmesan, la mozzarella et le fontina.
- Mini Pizza Végétarienne : Utilisez une variété de légumes comme des tranches de poivrons, des champignons, des olives, des oignons et du fromage râpé sur une base de sauce tomate.
- Mini Pizza au Poulet Barbecue : Garnissez chaque disque de pâte de sauce barbecue, de morceaux de poulet grillé, d’oignons rouges tranchés finement et de fromage râpé.
- Mini Pizza aux Fruits de Mer : Utilisez une sauce à la crème comme base, ajoutez du fromage râpé et garnissez avec une variété de fruits de mer comme des crevettes, des moules et des calamars.
N’hésitez pas à expérimenter avec vos ingrédients préférés pour créer votre propre variante de mini pizzas. L’important est de s’amuser en cuisine et de déguster de délicieuses mini pizzas faites maison ! Si vous êtes joueurs, vous pouvez par exemple essayer une recette de mini pizza calzone.
Ces mini pizzas sont idéales pour un apéritif, une soirée pizza ou un repas pour enfants. Elles seront également parfaites pour toutes vos réunions de famille, comme elles l’étaient pour mon cher mari lorsqu’il était enfant. Buon appetito !
