Une entrée rafraîchissante qui ravi la famille
En tant que mère, je suis toujours à la recherche de recettes saines, faciles à préparer et que mes enfants adorent. C’est là que la recette de carottes râpées au jus d’agrumes entre en jeu. Le mélange frais et coloré, le mariage entre le goût doux et naturellement sucré des carottes et le piquant du citron et l’arôme doux de l’orange en font une recette exquise.
Les « carottes magiques », comme les appellent affectueusement mes enfants, sont devenues une véritable institution dans notre maison. Que ce soit pour une entrée rapide un soir de semaine, un pique-nique en famille ou pour accompagner notre barbecue d’été, cette recette est notre alliée. Elle apporte toujours sa touche de fraîcheur et de gaieté à notre table.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes, vous aurez besoin de :
- 400 g de carottes
- 1 orange
- 1 citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais
Préparation
Étape 1 : Préparation des carottes
Commencez par éplucher, laver et râper les carottes. Les carottes râpées doivent être fines pour qu’elles puissent bien absorber la vinaigrette aux agrumes.
Étape 2 : Préparation du jus d’agrumes
Presser l’orange et le citron séparément. Assurez-vous d’avoir une quantité équivalente de jus de chaque fruit pour obtenir le parfait équilibre entre l’acidité et la douceur.
Étape 3 : Assemblage de la salade
Ciselez finement le persil. Dans un grand saladier, mélangez 6 cuil. à soupe de jus d’orange et 4 cuil. à soupe de jus de citron. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le persil ciselé. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Ajoutez les carottes râpées à la vinaigrette et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées. Couvrez votre saladier avec un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes à 1 heure. Cela permettra aux carottes de s’imprégner des arômes des agrumes.
Servir et Savourer
Cette salade de carottes râpées au jus d’agrumes est idéale comme entrée ou comme accompagnement pour un plat principal. Elle est particulièrement délicieuse avec un poisson grillé ou un poulet rôti.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que nous l’aimons. N’hésitez pas à partager vos expériences ou à poster vos photos de cette délicieuse salade dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit !
