Rôti de porc au cidre doux, sauce chorizo

Voici une recette de rôti de porc déglacé au cidre doux. Généralement, je ne cuisine pas avec de l'alcool mais cette fois dans ma dégustabox il y avait 33 cl de cidre doux et j'ai voulu faire quelques chose avec.

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Difficulté : ⭐

Nombre de personne : 6 

Quantité : ...

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INGRÉDIENTS

• 1 rôti de porc de 600 g
• 2 oignons en lamelles
• 200 g de chorizo doux en rondelles
• 200 g de champignons de paris surgelés
• 33 cl de cidre doux
• 20 cl de crème liquide légère ou entière
• 3 CC de moutarde à l'ancienne
• 2 CC de maïzena
• 1 filet d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Persil ciselé

PRÉPARATION

1. Dans une cocotte en fonte, faire revenir de chaque côté le rôti avec l'huile et le beurre, puis le retirer et le réserver.
2. Mettre les oignons et le chorizo et les faire revenir quelques minutes pour que les oignons soient fondant.
3. Ajouter les champignons et laisser mijoter quelques minutes.
4. Verser le cidre, augmenter le feu et laisser réduire.
5. Ajouter la crème, la maïzena, le persil et la moutarde et mélanger.
6. Remettre le rôti et le rouler dans la sauce.
7. Mettre le couvercle de la cocotte a demi-fermé et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h.

CONSEIL

• Servir avec du riz ou des frites que vous napperez avec la sauce au chorizo.

   

  

   

  Source : ......

  Tags : #viande #porc #cidre #chorizo #champignon #oignon

  

  

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