Il y a des souvenirs d’enfance qui restent gravés à jamais, et pour moi, ce sont les moments passés dans le verger de mon grand-père. Je me rappelle le parfum des nectarines mûres flottant dans l’air et le doux crissement des feuilles sous mes pieds. Ces précieuses nectarines, je les réinvente aujourd’hui à travers un délicieux gâteau moelleux, dont je vous livre la recette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100 ml d’huile d’arachide
- 100 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 nectarines
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs, l’huile, le lait et les grains de la gousse de vanille.
- Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Lavez et coupez les nectarines en petits cubes, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Accords vins
L’onctuosité et la douceur de ce gâteau moelleux aux nectarines se marient à merveille avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes. La complexité aromatique de ce vin, avec ses notes de miel, d’agrumes et de fruits exotiques, complète parfaitement la saveur douce et parfumée des nectarines.
Variantes possibles
La beauté de ce gâteau aux nectarines réside dans sa simplicité et sa versatilité. Vous pouvez aisément remplacer les nectarines par d’autres fruits de saison : abricots, pêches, figues, voire même des pommes ou des poires à l’automne. Chaque fruit apportera sa propre saveur et texture, créant ainsi une nouvelle expérience gustative à chaque fois.
Les petits conseils du chef
- Choix des fruits : Si vous ne trouvez pas de nectarines, les pêches ou les abricots sont d’excellentes alternatives. Pour un goût plus intense, optez pour des fruits bien mûrs.
- Conservation : Ce gâteau se conserve idéalement à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire, pour conserver son moelleux.
Et voilà, vous avez toutes les clés pour réaliser ce gâteau moelleux aux nectarines fraîches, et vous évader le temps d’une bouchée dans mon cher verger d’enfance. Bonne dégustation !
