Thewekele (Pains au lait Alsacien)

Dans le cadre du défi de CMUM " Compile moi un menu " dont les organisatrices sont Nath - Une cuisine pour Voozenoo et Viviane - Quoi qu'on mange ? et dont la Marraine actuelle est : Michelle - Plaisirs de la maison qui à choisi pour thème " L’Alsace au Menu ". J'ai réalisé des Thewekele. Ne me demander pas de le prononcer je n'y arrive pas😁 Mais ce sont des petits pains au lait en forme allongés qui forme une brioche. Cette recette je l'ai pioché chez ma copinaute Yolande.

Source : Les Petits plats de Patchouka

Direction la cuisine pour la recette.

Ingrédients pour 18 pains au lait ( 1 brioche ) :

• 1 sachet de levure boulanger déshydratée
• 150 g de lait tiède
• 500 g de farine
• 2 œufs battus
• 75 g de sucre 
• 75 g de beurre fondu
• Pour la dorure : 3 cuil. à soupe de lait + 1 jaune d'œuf + 1 cuil. à café de sucre

Préparation :

1. Délayer la levure dans le lait tiède.
2. Dans le bol de votre robot muni d'un crochet, mélanger la farine, le sucre, le beurre, les œufs et le mélange lait/levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Sur un plan de travail farine, ramener la pâte en boule et la déposer dans un saladier huilé. Filmer et laisser pour 1h à 1h30 dans un endroit chaud.
4. Après le temps de pousse. Dégazer la pâte et la diviser en 18 boules de poids égal (environ 50 g).
5. Façonner les boules en forme de pain au lait que vous déposerez les une à côté des autres sur 2 rangées en les espaçant légèrement car ça va gonfler encore.
6. Couvrir d'un linge propre et remettre à pousser 45 minutes.
7. 15 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C.
8. Préparer la dorure en mélangeant le lait, le jaune et le sucre et badigeonner les pains au lait.
9. Enfourner pour 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

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