750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Ma Bulle aux Délices

Cornichons en conserves

Voici de délicieux cornichons en conserve façon aigre-doux.

Difficulté : Quantité : 1 pot d’1L

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de cornichons frais ( petits ou moyens )
  • 300 g d’eau
  • 200 g de vinaigre blanc
  • 100 g de sucre fin
  • 3 cuil à soupe de gros sel ( 2 + 1 )
  • 1 échalote
  • 2 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 10 grains de poivre noir
  • 10 baies rouges

PRÉPARATION :

  1. Passer les cornichons sous l’eau froide en les brossant pour enlever les petits pics. Puis les laisser tremper dans un saladier d’eau froide avec 2 cuillères à soupe de gros sel.
  2. Rincer et égoutter les cornichons
  3. Dans une casserole, mettre l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel restant. Porter le tout à ébullition. Plonger les cornichons dans l’eau bouillante pendant 2 min. Puis, à l’aide d’une écumette, sortir les cornichons et les mettre dans de l’eau froide sans sel. 
  4. Laisser la casserole avec la marinade sur feu doux.
  5. Prendre votre bocal préalablement lavé, essuyé et stérilisé. Déposer les grains de poivre, les baies, l’échalote coupée en rondelles, le laurier et le romarin.
  6. Déposer les cornichons à l’intérieur puis recouvrir avec la marinade chaude. Fermer votre bocal et le conserver dans un placard ou une cave pendant 3 semaines avant de les déguster.

Tags : #cornichons #conserves #aigre-doux

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
je n'ai jamais réussi à préparer de bons cornichons qui craquent sous la dent, bravo à toi !
L
Je ne suis pas très fan des cornichons, je passe mon tour pour cette fois ci :-)<br /> <br /> Bises<br /> Sonia
E
Je n'en a jamais fait et tu me donne très envie de m'y mettre ! Bisous
S
ici on adore les cornichons a manger comme ça ou dans les plats aussi
Y
vive le fait maison !!!
E
bonjour Sandrine<br /> tu en fais des choses, j'adore les cornichons<br /> belle journée et gros bisous<br /> Elyci
K
Super les cornichons maison ! J'en ai fait une fois aussi étant plus jeune :-) Belle journée, bises
S
chaque année j'essai d'en faire au moins un pot sauf si j'en met dans mon jardin alors la c'est la famille qui profite :)
D
Ah c'est chouette de les faire soi même<br /> Bravo