Chiffon Cake à la vanille

Pour l’anniversaire de mon plus grand de mes garçons ( 14 ans ), je lui ai réalisé un chiffon cake à la vanille avec une chantilly au chocolat. Vu qu’il est fan du jeu Fortnite, son gâteau était dans le thème.

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Difficulté : ⭐     Quantité : 8 personnes      Calories : ...   

1 cercle de 18 cm sur 6 cm de haut

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INGRÉDIENTS :

Pour le chiffon cake

• 3 œufs séparer blancs et jaunes
• 140 g de farine
• 30 g de sucre vanillé
• 60 g + 30 g de sucre en poudre
• 5 g de levure chimique
• 2 g de sel
• 1 CS de vanille liquide
• 45 g d’huile neutre
• 70 g de lait

Pour la chantilly chocolat

• 200 g de mascarpone
• 330 g de crème liquide entière
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 60 g de sucre glace

PRÉPARATION :

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 150°C ( moi 140°C ).
2. Monter les blancs en neige pas trop ferme avec 30 g de sucre.
3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
4. Dans un bol, mélanger, les jaune, le lait, la vanille et l’huile. Puis ajouter ce mélange à celui des secs et mélanger avec une maryse.
5. Ajouter les blancs en neige en 2 fois en les incorporant délicatement à la maryse.
6. Filmer le fond du cercle en tendant bien le film alimentaire, puis le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier et verser l’appareil dedans.
7. Enfourner aussitôt pendant 1 heure.
8. Laisser complètement refroidir avant de passer un couteau sur son tour. Retourner le chiffon cake, ôter le film alimentaire et retirer le cercle. Réserver.

Pour la chantilly

• Verser tous les ingrédients dans la cuve de votre robot muni d’un fouet et faire monter en chantilly bien ferme.

Montage

1. Découper le gâteau en deux sur son épaisseur.
2. Poser le fond sur le plateau de présentation, puis ajouter 3 cm de chantilly par dessus. Poser le dessus du gâteau.
3. Recouvrir l’intégralité du gâteau avec la chantilly en lissant avec une spatule.
4. Déposer vos décorations par-dessus et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Source modifiée : Amandine cooking

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