750 grammes
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Fraises Viennoises

Voici une petite recette gourmande de verrine de fraises viennoises. J'ai pioché cette recette dans le livre " Cuisine d'été, fête ses 10 ans " des éditions Tomawak.

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Difficulté : ⭐

Nombre de personne : 6

Quantité : ...

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INGRÉDIENTS

  • 500 g de fraises
  • 60 g de sucre glace ( 20g + 40 g )
  • 50 cl de crème liquide entière très froide
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 sachets de chantifix
  • 1 CS de jus de citron

PRÉPARATION

  1. Mettre a ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide. Laver, sécher et équeuter les fraises, Réserver 6 fraises pour la décoration et couper le reste en morceau et les mettre dans le bol de votre mixeur. Ajouter 20 g de sucre, ainsi que le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir un coulis épais.
  2. Porter le coulis à ébullition dans une casserole, puis hors du feu ajouter la gélatine essorée. Mélanger et laisser refroidir. Quand il est froid, mettre en poche à douille et réserver à température ambiante.
  3. Dans la cuve de votre robot, mélanger le reste du sucre avec les sachets de chantifix ainsi que la crème et monter le tout en chantilly bien ferme. Mettre la chantilly en poche à douille munie d'une douille étoile ou cannelée.
  4. Dans chaque verrine, pocher une couche de chantilly suivi d'une couche de coulis. Refaire la même chose et terminer par la chantilly.
  5. Déposer une fraise par-dessus et laisser prendre au frais 30 min minimum.

CONSEIL

  • ...

Source : ......

Tags : #dessert #chantilly #fraises #coulis

Avec cette recette, je participe au défi culinaire " Un jour, un livre, une gourmandise " pour le mois d'août, organisé par moi-même.

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S
Ça donne envie , très belle décoration
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C
trop bon ce type de dessert frais et délicieux<br /> bisous
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S
On s'est régalé !
B
C'est trop mimi j'adore !
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M
des verrines pleines de gourmandise, un joli dessert. Bonne journée
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S
Merci Michelle
P
Alors là, on est face à une terrible gourmandise :)<br /> Tu nous régales, whaou.
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S
Merci beaucoup
A
Coucou ma belle, <br /> Qu'est ce que ça donne envie.<br /> Bisous
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S
Merci Soulef
C
A tomber !
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L
Un dessert assez léger et rafraichissant. <br /> Bon dimanche.
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L
Je plongerais bien ma cuillère dans ces petites verrines <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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S
Bonjour ma Poulette,<br /> <br /> Jolies et rafraîchissantes tes petites vérines de fraises viennoises!<br /> J'adore les fraises 🤗<br /> <br /> Ici la chaleur ne s'est pas calmée, quand on croit qu'il va faire moins chaud, il fait encore plus lourd...<br /> Cette année, la saison de l'été est bien là mais trop.<br /> Sinon j'espère que tout le monde va bien, je te souhaite un très bon dimanche.<br /> <br /> Bisous Stéphanie.
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