Tarte 100% Abricots

Voici ma tarte 100% abricots, je l'ai appelé comme ceci car même la crème pâtissière est faite avec de l'abricot. ce qui donne un très bon goût à la tarte.

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Difficulté : ⭐⭐

Nombre de personne : 6

Quantité : 1 tarte de 22 cm

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 2 jaunes d’œufs
• 70 g de lait
• 8 gr de sucre en poudre
• 125 g de beurre

Pour la crème pâtissière aux abricots

• 500 g de lait demi-écrémé ou entier
• 5 jaunes d’œufs
• 50 g de maïzena
• 70 g de sucre en poudre
• 1 CC de vanille liquide
• 80 g d'abricots coupés en dés

Pour la décoration

• 8 abricots
• du sucre en poudre
• 1 sirop fait avec 20 g de sucre + 2 CS d'eau

PRÉPARATION

1. Dans la cuve de votre robot munie de la feuille mettre tous les ingrédients pour faire la pâte et pétrir jusqu'à ce que cela forme une boule.
2. Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné puis déposer-la sur votre moule préalablement beurré et fariné. Couper l’excédant de pâte et piquer-la avec une fourchette. Réserver.
3. Préchauffer votre four à 200°C.
4. Faire votre crème pâtissière pour cela : Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille et porter à ébullition.
5. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena.
6. Ajouter la moitié du lait chaud dans le mélange de jaunes et fouetter. Puis remettre le tout dans la casserole avec le lait chaud restant.
7. Remettre sur feu moyen et mélanger constamment jusqu'à épaississement de la crème.
8. Débarrasser la crème épaisse dans un saladier, ajouter les dés d'abricots et mixer avec un mixeur plongeant.
9. Déposer la crème sur le fond de tarte et enfourner votre moule pendant 20 min.
10. Après le temps de cuisson, sortir votre moule et laisser complètement refroidir.
11. Quand la tarte est froide, la débarrasser sur un plat de service. Décorer selon votre désire avec les abricots ou servez-vous de ma photo comme modèle par exemple.
12. Dans une casserole faire le sirop en mettant le sucre et l'eau et porter à ébullition. Avec l'aide d'un pinceau badigeonner le sirop sur tous les abricots et parsemer de sucre en poudre.
13. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

CONSEIL

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Source : ......

Tags : #tarte #abricot #cremepatissiere #patesablee #fruits

Avec cette recette je participe au défi " Tartes aux fruits de l'été " de Recette.de