750 grammes
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Brioche aux jaunes d'œufs

Voici une recette de brioche qui permet de ne pas gaspiller des jaunes d'œufs. Cette recette, je l'ai déniché chez Yolande, donc je vous confirme que c'est une valeur sûr ! La brioche est bonne et moelleuse, un vrai régal !

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Difficulté : ⭐

Nombre de personne : 9

Quantité : 1 brioche

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INGRÉDIENTS

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de lait tiède
  • 1 yaourt nature
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 CC de sel
  • 1 jaune d’œuf + 3 CS de lait pour la dorure
  • Sucre perlé

PRÉPARATION

  1. Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 min.
  2. Dans la cuve de votre robot muni du crochet, mettre le mélanger lait / levure puis ajouter dans l'ordre le yaourt, les jeunes, le sucre la farine et le sel.
  3. Pétrir à vitesse lente puis à vitesse moyenne pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
  4. Filmer la cuve et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 2h.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, Peser et séparer en 9 morceaux du même poids. Bouler chaque morceaux et les déposer dans un moule carré beurré et fariné. Couvrir et laisser pousser encore 1h.
  6. Préchauffer votre four à 180°C.
  7. Préparer le mélange pour la dorure et badigeonner votre brioche, puis parsemer de sucre perlé.
  8. Enfourner pour 30 min ( n'hésitez pas a couvrir votre brioche en milieu de cuisson si elle dore trop ).
  9. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

CONSEIL

  • Avec cette recette, vous pouvez faire des briochettes, pour cela faire cuire 15 min à 180°C.

     

     

    Source : Les Petits plats de Patchouka

    Tags : #brioche #jaunesdoeufs #viennoiserie #partage #antigaspi

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M
une très belle brioche maison, bravo on a envie de la déguster. bonne journée
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S
Merci Michelle
Y
merci merci beaucoup pour ton gentil clin d'oeil qui me touche vraiment beaucoup.. un grand grand merci pour ta confiance :)<br /> et pour la photo que je te chipe pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog...<br /> bizzzooooo
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S
Avec plaisir Yolande :)
M
voilà une excellente brioche pour le petit dej ou le goûter <br /> Belle journée.
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C
Superbe cette brioche, je t'en prendrais bien une petite part ! Bises
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S
Merci Julia, bises.
W
un super brioche
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S
Merci, tout le mérite reviens à Yolande pour sa recette :)
L
Magnifique brioche, parfaite pour le petit déjeuner<br /> Bises<br /> Sonia
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S
Merci Sonia, bises.
S
Bonjour ma Poulette,<br /> <br /> J'adore la brioche maison, la tienne est très belle et réussie...<br /> <br /> Je te souhaite une Belle Journée, bisous Stéphanie.
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S
Merci ma poulette, gros bisous.
E
Elle me donne envie ta brioche, elle est magnifique ! Bonne journée, bisous
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S
Merci Manue, bonne journée, bises.
D
Elle doit être délicieuse et c’est une belle façon d'utiliser les jaunes d'oeufs<br /> Bises
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S
oui en effet je te la recommande, on s'est régalé ! bises.
L
Une très jolie brioche. Bonne journée.
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S
Merci beaucoup, bises.