Sirop Fraises & Citron

Aujourd'hui, je vous propose un petit sirop à diluer dans de l'eau ou de l'eau gazeuse pour vous rafraichir. Cette boisson est a base de citron et de fraises un vrai délice !

INGRÉDIENTS pour +/- 85 cl :

• 600 g de fraises
• 2 citrons ( zeste + jus )
• 250 g de sucre
• 150 g d'eau

PRÉPARATION :

1. Placer les fraises, laver, équeuter et couper dans une casserole avec l'eau et mettre à feu moyen.
2. A l'aide d'un éplucheur retirer le zeste de citron et le mettre dans la casserole.
3. Porter la casserole à frémissement et laisser cuire 10 à 15 min en remuant souvent jusqu'à ce que les fruits soient compotés ( Ne pas laisser bouillir ).
4. Filtrer le contenue de la casserole avec un tamis et récolter le jus.
5. Remettre le jus dans la casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. Mettre à feu moyen/doux, mélanger régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
6. Filtrer à nouveau le jus et le transvaser dans une jolie bouteille propre et sèche.

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