750 grammes
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Mousse Chocolat Liégeois

Mousse Chocolat Liégeois - Ma Bulle aux Délices

Aujourd'hui, je vous propose de faire de délicieuses mousses au chocolat liégeois. Réalisé avec une chantilly vanille pour plus de gourmandise.

Source : Aucune

pour +/- 6 verrines moyennes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de crème liquide entière froide
  • 130 g de mascarpone
  • 40 g de sucre glace
  • 1 cuil à café de vanille liquide
Mousse Chocolat Liégeois - Ma Bulle aux Délices
  1. Concasser le chocolat et le mettre dans un récipient allant au micro-onde. Faire fondre par tranche de 30 secondes en mélangeant à chaque fois pour ne pas le brûler. Réserver.
  2. Séparer les blancs de jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
  3. Dans un saladier fouetter les jaunes et y incorporer le chocolat fondu, puis fouetter à nouveau.
  4. Verser la moitié des blancs dans le mélange jaunes / chocolat et mélanger vivement pour détendre l'appareil.
  5. Ajouter le reste des blancs en neige et mélanger délicatement à la maryse pour rendre l'appareil léger.
  6. Verser la mousse dans vos verrines jusqu'au 3/4 et réserver au frais.
  7. Mettre la cuve de votre robot ainsi que le fouet 10 min au congélateur.
  8. Dans la cuve de votre robot, mettre le mascarpone, la crème froide, la vanille et commencer à fouetter à vitesse moyenne.
  9. Verser le sucre glace en 3 fois en augmentant la vitesse à chaque fois.
  10. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme qui forme un bac d'oiseau sur le fouet.
  11. Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille étoile et pocher sur vos mousse au chocolat. 
  12. Réserver au frais.
  • ...
Mousse Chocolat Liégeois - Ma Bulle aux Délices
Mousse Chocolat Liégeois - Ma Bulle aux Délices

#mousse #chocolat #liegeois #dessert

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M
Whaouuuu, quelles jolies et gourmandes verrines !!!<br /> Bizzz.
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S
Merci Mam's
V
Qu'est ce que j'ai pu en dévorer quand j'étais jeune... mais j'avoue, je les achetais toute faites ;-)<br /> Heureusement que je n'étais pas vers toi, j'aurais eu du mal à ne pas satisfaire ma gourmandise !!!<br /> Belle journée Sandrine. Bizh.. viviane
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S
Merci Viviane, bises
M
hum excellents ces liégeois maison, un joli dessert plein de gourmandise. bonne journée
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S
merci Michelle
L
ouah!! quel délice!!<br /> bonne fin de journée
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S
Coucou ma Poulette, <br /> <br /> C'est un bon dessert, une jolie mousse au chocolat liégeois, j'aime beaucoup en plus, ça peut faire simple tout en étant classe même pour des invités.<br /> <br /> J'espère que tout le monde va bien! Ahhhh c'est dur un déménagement et des rangements à la maison, je vais être aussi en plein dedans :) ...<br /> <br /> Je te souhaite une belle semaine, que ce soit avec la pluie ou le soleil, le principal c'est que tout va bien pour vous! Gros bisous Stéphanie.
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M
HUM ! que ce doit être bon !!!!!
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S
Coppette tanto golose!!!!
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M
Ce billet est très gourmand, j'aimerais être là à la dégustation.
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E
bonjour Sandrine<br /> c'est beau et je vais en manger<br /> je prends<br /> bon lundi et gros bisous<br /> Elyci
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P
Alors ça, on adore ça!! faudrait que j'en fasse plus souvent!<br /> belle journée bisous
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