Panna Cotta au Chocolat pour Pâques

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai testé il y a quelques jours. Il s'agit des Panna Cotta au Chocolat de Amandine Cooking. Sur mes photos, elles venaient de sortir du congélateur mais après 1h au frais elles étaient toutes brillantes.

Source : Amandine Cooking

Direction la cuisine pour la recette.

Ingrédients pour 5 à 6 Panna Cotta :

• 2 x 175 g de crème liquide Entière ou légère
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat au lait
• 4 feuilles de gélatine
• 6 œufs en chocolat

Préparation :

1. Placer 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Faire chauffer 175 g de crème jusqu'au premier bouillon. Hors du feu, ajouter le chocolat noir en morceaux, couvrir et attendre 2 à 3 minutes puis bien mélanger. Incorporer la gélatine et mélanger pour pour avoir un mélange lisse et homogène.
3. Verser ce mélange dans un récipient à bec verseur et verser dans les empreintes dans beau moule en silicone ( moi j'ai choisi des demi sphères ). Remplir jusqu'au 3/4 et placer au congélateur le temps de faire le reste de la recette.
4. Refaire les étapes 1 et 2 avec le chocolat blanc cette fois.
5. Laisser tiédir avant de verser sur la panna cotta au chocolat noir. Placer au congélateur pendant 2 à 3h avant de démouler. ( Placer au réfrigérateur si vous utilisez des verrines ).
6. Démouler les panna cotta, puis venir coller un œuf au chocolat sur le dessus en faisant fondre légèrement un côté. Placer au frais au moins 1h avant de déguster pour qu'elles décongèlent.

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 Mes photos sont non libres de droits .

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