Voici des petits cupcakes que j'ai réalisé il y a 2 jours et qui ont eu un gros succès chez moi. Cette gourmandise est moelleux et délicieuse, recouverte d'une ganache montée chocolat blanc / vanille. Sur laquelle, j'ai parsemé des petits œufs en sucre et des vermicelles au chocolat. Ces cupcakes sont parfais pour liquider les jaunes d'œufs.
Direction la cuisine pour la recette.
Ingrédients pour 10 à 12 cupcakes :
Pour la pâte
4 à 5 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre
1 pot de yaourt nature
40 g de lait
1 cuil. à café de vanille liquide
200 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
100 g de beurre fondu
Pour la ganache
80 g de chocolat blanc
50 g de crème liquide entière
85 g de crème liquide entière froide
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à café de vanille liquide
Pour la décoration
Des œufs multicolores en sucre
vermicelles en chocolat
Préparation :
On commence par la ganache. Pour cela faire fondre au bain-marie le chocolat. Dans une casserole, porter à ébullition les 50 g de crème avec le miel et la vanille. Verser le mélange de crème chaude dans le chocolat fondu hors du feu et mélanger. Ajouter ensuite la crème bien froide et mélanger à nouveau. Filmer au contact et réserver au frais 4h minimum à 1 nuit.
Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer des caissettes dans un moule à muffins ou sinon beurrer et fariner.
Dans un saladier, faire blanchir les jaunes avec le sucre quelques minutes. Tout en fouettant ajouter le yaourt, le lait et la vanille. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter enfin le beurre fondu et fouetter à nouveau pour bien l'incorporer.
Remplir votre moule ou vos caissettes au 3/4 et enfourner pour environ 20 à 25 minutes selon votre four.
Laisser tiédir et démouler sur une grille.
Quand les cupcakes sont complétement froid, monter la ganache en chantilly à l'aide d'un robot ou batteur électrique jusqu'à ce qu'elle forme le fameux bec d'oiseau.
Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et pocher sur vos cupcake en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
Déposer quelques œufs en sucre et parsemer de vermicelles au chocolat. Puis réserver au frais jusqu'à dégustation.
Ta recette tombe à pique, avec pâques qui est a nos portes, je n’avais pas trop d'idées pour être original cette année, alors merci pour ton partage, je vais essayer ta recette
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
12/04/2022 05:56
avec plaisir et bienvenue sur mon blog
L
La popote de petit_bohnium
11/04/2022 11:53
Ils sont sublimes tes cupcakes! j'adore!<br />
bonne journée bisous
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
11/04/2022 12:00
Merci Vanessa
A
amélie-cuisinedefamille
09/04/2022 21:11
Ils sont vraiment beaux tes cupcake, j'imagine bien qu'ils ont eu beaucoup de succès. Bravo à toi.<br />
Bisous
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
10/04/2022 06:58
oui oui, c'est même moi et mon grand garçon qui en avons manger le plus :p<br />
Bises
K
Karen
09/04/2022 17:16
Ils sont superbes ! Bravo !
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
10/04/2022 06:59
Merci Karen
P
papillonmyosotis
09/04/2022 17:10
Coucou,<br />
Je passe découvrir ton blog ! <br />
Quelle belle gourmandise avec ces cupcakes, tu me donnes envie d'en faire tiens :)<br />
@la_cuisine_du_ptit_chef sur Insta
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
10/04/2022 06:59
Ravie de te voir sur mon blog<br />
et merci pour le petit com, je vais allez voir ton blog après :)
E
elyci
09/04/2022 16:23
bonjour Sandrine<br />
ils sont beaux j'aime<br />
je n'en ai jamais fait ,il me faut des moules<br />
bon samedi <br />
gros bisous Elyci
J
jacre
09/04/2022 10:38
ils donnent bien envie car bien gourmand, bravo....bises et bonne journée
S
Sandrine ♥ MBAD ♥
10/04/2022 07:01
Merci Jacqueline bises
D
delphine
09/04/2022 09:43
Tu les as bien réussis, ils sont sublimes<br />
Bravo