750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Brioche Suisse

Brioche Suisse de ma bulle aux délices

Voici de délicieuses brioches suisse à la crème vanillée. C'est parfait pour le petit déjeuner.

Direction la cuisine pour la recette.

Ingrédients pour 8 à 9 brioches :

  Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 3 œufs battus
  • 1 cuil. à café sel ( facultatif si le beurre est demi-sel )
  • 160 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 gr de sucre
  • 100 g de pépites de chocolat

   Pour la crème vanillée

  • 20 g de maïzena
  • 250 g de lait
  • 1 cuil. à soupe de vanille liquide
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre

   Pour la dorure

  • 1 jaune d'œuf
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à café de sucre.
Brioche Suisse de ma bulle aux délices

Préparation :

  1. Dans la cuve de votre robot muni du crochet, mélanger la farine, la levure d'un côté, le sel de l'autre, le sucre et ajouter les œufs petits à petits. Ajouter le beurre en le coupant en morceaux et continuer a pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Arrêter de pétrir, ajouter un peu de farine et ramener la pâte en boule.
  2. Préchauffer votre four à 50°C pendant 10 mn puis l'éteindre. Couvrir et laisser pousser pendant 1 h la pâte à l'intérieur du four en laissant entrouvert la porte les 15 première minutes et fermer là. Sinon laisser pousser dans un endroit chaud pendant 2h en couvrant la pâte.
  3. Pendant le temps de pousse de la pâte faire la crème vanillée. Pour cela faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena. Puis verser le bol dans le lait chaud et mélanger. Transférer la crème dans un bol, filmer au contact et réserver au frais.
  4. Après le temps de pousse, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler-la en rectangle.
  5. Étaler la pâte sur la moitié du rectangle dans le sens de la longueur. Saupoudrer de pépites de chocolat et refermer la pâte sur elle-même.
  6. Découper en rectangle de 5 cm de large ( vous devez avoir 8 à 9 brioches ). Disposer ces rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser de nouveau 1h.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Dans un bol préparer la dorure en mélangeant le jaune, le lait et le sucre. Badigeonner les brioches.
  9. Enfourner pour 8 à 10 minutes en surveillant.

Conseil :

  • Les brioches se conservent dans une boite hermétique.

Télécharger & Imprimer cette recette

#boulange #brioche #briochesuisse #cremevanille #chocolat

 Mes photos sont non libres de droits 

 Inscrivez-vous à la NEWSLETTER du Blog pour recevoir les nouveautés 

 Suivez-Moi sur Instagram ou Pinterest 👉@mabulleauxdelices 

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
mon prochain petit déjeuner
Répondre
N
J'adore ces brioches! Très jolie la nouvelle présentation de ton blog, j'aime beaucoup! <br /> Bonne soirée!
Répondre
S
Merci Nadine
L
Oh j'adore ces brioches c'est tellement bon<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
S
Merci Christelle bises
C
Un plat bien appétissant !<br /> Bonne journée.<br /> Bisous de nous deux
Répondre
K
Cela fait un bout de temps que je veux en faire, ta recette tombe à pic ! Belle soirée, bisous
Répondre
S
contente que ça puisse te servir bises
S
Depuis le temps que j'ai envie de faire cette brioche que j’apprécie tellement !! tu les a bien réussi<br /> bisous Sandrine <3
Répondre
S
Merci Samar
G
Elles sont très réussies tes brioches j adore biz et belle journée
Répondre
S
Merci beaucoup bises
L
Elles sont bien réussies ces brioches! j'adore! belle journée bisous!
Répondre
S
Merci Vanessa Bises et bonne soirée
E
Elles sont magnifiques tes brioches, bravo ! Bonne journée, bisous
Répondre
S
Merci Manue, Bonne journée, bises
D
Elles sont superbes<br /> Bravo
Répondre
S
Merci Delphine