Rochers Coco - Recette C. Lignac

Vous le savez déjà, je suis une grande fan de CYRIL LIGNAC depuis des années et aujourd'hui je vous propose une petite recette d'apéro exotique et sucré-salé. Il s'agit d'un tartare de fraise et tomate au balsamique. Cette recette est tirée de son livre : Fait Maison N°5. Ces rochers sont réalisés avec seulement 3 ingrédients et c'est un pure délice ! Avec cette recette je participe à mon Défi " Un jour, un livre, une gourmandise " pour le mois de mars.

En cuisine pour la recette.

ROCHERS COCO - Recette C. LIGNAC

Ingrédients :

• 120 g de noix de coco râpée
• 120 g de sucre en poudre
• 2 blancs d'œufs

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, verser la noix de coco avec le sucre et mélanger.
3. Monter les blancs en neige pour qu'ils deviennent onctueux mais pas fermes. Incorporer les blancs aux poudres délicatement en deux fois.
4. Former des rochers d'environ 4 cm de diamètre sur 3 à 4 cm de haut à la main et déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson.
5. Enfourner pendant environ 12 mn en surveillant car la cuisson dépend du four.
6. Quand c'est cuit, faire glisser le papier ou tapis de cuisson sur une grille et décoller les rochers quand ils sont froids.
7. Déguster-les dans la journée pour garder tout leur moelleux. Sinon, conserver-les dans une boite en métal.

#C.Lignac #Noixdecoco