Panna Cotta aux Framboises

Aujourd'hui, pour le dessert, j'ai réalisé des Panna cotta aux framboises dont j'ai déniché la recette chez ma copinaute Soulef du blog " Amour de cuisine ". Avec cette recette, je participe au défi culinaire " Anniversaire de mars " du groupe Facebook " Test de recettes entre blogueurs ".

Source : Amour de cuisine

En cuisine, je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 30 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 50 g de sucre
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 6 g de feuilles de gélatine ( soit 3 feuilles de 2 g )

   Pour le coulis

• 100 g de framboises fraîches ou surgelées
• 40 g de sucre
• 5 cl d'eau

   Décoration

• 8 framboises
• quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Faire ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide pendant quelques minutes.
2. Dans une casserole, mettre la crème, le lait, le sucre et la vanille et porter le tout à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre. 
3. Quand ça frémit, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée entre vos mains, puis mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
4. Repartir la crème dans les verrines ou petits verres et réserver au frais pendant plusieurs heures.
5. Pendant ce temps faire le coulis en mettant dans une casserole le sucre, les framboises et l'eau. Porter à ébullition et laisser réduit pendant 2 minutes.
6. Mixer le tout au mixeur plongeant et passer au tamis pour éviter les grains.
7. Réserver au frais le temps que les panna cotta se fige.
8. Quelques minutes avant de servir, ajouter le coulis par-dessus chaque panna cotta et ajouter 2 framboises dans chaque verrine ainsi qu'une feuille de menthe.

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 Mes photos sont non libres de droits 

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