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Macarons Passion

Macarons Passion - © Ma Bulle aux Délices.
Macarons Passion - © Ma Bulle aux Délices.

Aujourd'hui, je vais vous parlé de mon test culinaire que j'ai fais hier. Ce sont des macarons garnis d'une crème aux fruits de la passions. Ils sont bons et très rafraichissant.

Avec cette recette, je participe pour la première fois au défi culinaire " CMUM - Compile Moi Un Menu " dont les Organisatrices sont : Nath - Une cuisine pour Voozenoo et Viviane - Quoi qu'on mange ?. La Marraine actuelle est : Muriel - Petites Marmites & Compagnie qui à prit pour thème " Les Fruits Exotiques ".

Défi Fruits Exotiques - CMUM

Direction la cuisine, je vous donne ma recette.

Ingrédients :

   Pour les coques :

  • 150 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 3 Blancs d'œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • Colorant alimentaire orange (ou jaune et rouge à défaut)

   Pour la Crème de Passion :

  • 1 feuille de gélatine
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 3 fruits de la passion
  • 165 g de beurre mou
Macarons Passion - © Ma Bulle aux Délices.
Macarons Passion - © Ma Bulle aux Délices.

Préparation :

  1. On commence par préparer la crème. Pour cela, placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, mettre les œufs entiers, les 120 g de sucre et l'intérieur des 3 fruits de la passions (graines comprises). Fouetter et faire chauffer jusqu'à frémissements. Hors du feu, ajouter le beurre et mixer au mixeur plongeant. Filmer au contact et mettre au frais minimum 2 heures.
  2. On continue par les coques. Pour cela mixer ensemble et par petites quantités le sucre glace et la poudre d'amande et passer le tout au tamis. En Parallèle, monter les blancs au robot pâtissier, dès qu'ils commence à mousser, ajouter le sucre en poudre en 3 fois jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse, brillante et qui forme un joli bec d'oiseau. Ajouter le colorant et fouetter quelques secondes pour bien l'incorporer.
  3. Changer le fouet du robot par la feuille et lancer votre robot en vitesse 1. Ajouter les poudres mixées et tamisées et continuer à mélanger en passant en vitesse 2. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir un joli ruban avec la pâte.
  4. Préchauffer votre four à 150°C et en chaleur tournant. Mettre la grille en position basse.
  5. Pocher vos macarons sur un tapis à macarons poser sur une plaque ou tout simplement sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis.
  6. Enfourner pour environ 12 minutes. La durée de cuisson dépend du four ! Compter 14 minutes environ si vous avez pas la chaleur tournante.

#macarons #fruitsdelapassion #poudreamande

 Mes photos sont non libres de droits 

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M
Quel bon parfum pour tes macarons ce doit être délicieux .J'aime beaucoup Merci .
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S
j'ai bien aimé mais je vais tenter une autre approche prochainement :)
A
humm qu'ils doivent être bons à la passion. Bravo à toi.<br /> Bisous
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S
Moi j'ai aimé, mais faut que je retravaille un peu la ganache
V
Rhooo ils doivent être hyper goûteux avec la saveur du fruit de la passion !!! Moi qui suis gourmande de macarons :-o<br /> Merciii pour ta participation Delphine.<br /> Bel après-midi. Bizh. Viviane
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S
euh moi c'est Sandrine mdr mais c'est pas grave !<br /> avec plaisir pour la participation le thème m'a inspiré<br /> Bises
M
Rohhh ! qu'ils sont gourmands ces petits macarons passion ! Bonne soirée
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S
Merci Beaucoup !
L
ils sont super beaux ces macarons! j'adore!!
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S
Merci Vanessa
N
C'est un plaisir de t'accueillir parmi nous :)<br /> Tu as tout bon, liens, logo et recette parfaitement dans le thème ! <br /> J'ai validé ton inscription et ta recette. <br /> Merci pour ta participation des plus gourmandes !<br /> Ces macarons aux fruits de la passion doivent être terrible ! <br /> Bonne soirée<br /> Bisous
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N
Tant pis pour eux ;) et pour une fois, tu peux être égoïste et tout manger !! lol<br /> Je t'aurais bien aidé ! <br /> Bisous
S
Ah moi je les ai adoré mais pas le reste de ma famille ! lol<br /> Merci Natly, bonne soirée, Bises.
L
Ils sont très beau <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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S
Merci Christelle
J
Bien longtemps que je n'en ai fait. Belle journée
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S
j'ai testé les macarons pour la première il y a quelques mois et depuis j'adore en faire :)
Y
j'ai très très envie de t'en piquer un moi aussi !!<br /> bizzzoooo
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S
sers-toi n'hésite pas :p
D
J'ai envie de t'en piquer un<br /> Bises
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S
il y a que moi qui les aime à la maison !<br /> ils sont pas très fruits de la passion chez moi hihi<br /> bises