Tomates Farcies & boulettes de viande

Ce week-end, j'ai fait des tomates farcies à la demande de Monsieur qui m'en avait réclamer il y a quelques jours. Quand je fais des tomates farcies, je fais toujours avec des boulettes de viandes car les 2 plus petits n'aime pas les tomates chaudes. Faut bien faire plaisir à tout le monde😁

Allez direction la cuisine pour la recette.

TOMATES FARCIES & BOULETTES DE VIANDE

Ingrédients pour 3 adultes & 2 enfants :

• 3 grosses tomates à farcir
• 3 échalotes
• 4 gousses d'ails
• 400 g hachis de porc
• 350 g hachis de bœuf
• Sel et poivre
• 1/2 botte de ciboulette
• Huile d'olive
• 1 gros œuf battu ou 2 petits

Préparation :

1. Dans un grand saladier, malaxer les 2 viandes ensemble pour bien les mélanger. Réserver.
2. Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.
3. Ciseler la ciboulette.
4. Dans la viande, ajouter les échalotes, l'ail, la ciboulette et ajouter du sel et du poivre, ainsi que l'œuf battu. Mélanger le tout pour bien incorporer tous les ingrédients.
5. Laver et essuyer les tomates, Enlever les queues et couper le haut des tomates (chapeau). Vider-les à l'aide d'une cuillère à café mais réserver l'intérieur qui nous servira pour faire une sauce.
6. Remplir les tomates avec la viandes en tassant un peu et en dépassant assez bien (voit photo). Remettre les chapeaux et enfoncer un cure-dent ou pic décoratif pour le maintenir en place.
7. Avec le reste de la viandes faire de belles boulettes.
8. Préchauffer votre four à 230°C, chaleur tournante.
9. Déposer le tout dans un plat allant au four.
10. Mettre dans un mixeur l'intérieur des tomates et mixer un peu. Ajouter le jus dans le plat à four.
11. Ajouter un filet d'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin.
12. Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille des tomates et boulettes.
13. Servir avec une bonne portion de frites que vous pourrez arroser avec le jus de tomates.