Pâte à Tartiner de Christophe Michalak

Comme vous le savez déjà, je suis à la recherche de la recette de " THE Pâte à Tartiner ", car chez moi les pots 1kg de la célèbre pâte à tartiner parte très vite et comme je vous l'ai déjà dit c'est pas donner à force. Donc je continue mes recherches et aujourd'hui je vous propose celle du grand Chef Christophe MICHALAK. Sa pâte est bonne mais c'est pas encore celle que je cherche. Comme j'ai eu un soucis avec mon mixeur, il reste quelques éclats de noisette ce qui donne un très bon goût à la pâte, si jamais vous aimez pas les morceaux il suffira de mixer plus (chose que j'ai pas pu faire)😁

Allez en cuisine pour la recette.

PÂTE A TARTINER DE CHRISTOPHE MICHALAK

Ingrédients pour +/- 400 g de pâte :

• 150 g de noisettes
• 150 g de sucre glace
• 30 g (3 cl) d'huile de noisettes
• 150 g de chocolat au lait fondu
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Torréfier les noisettes en les passant au four à 160° pendant 10 mn à plat sur une plaque de cuisson.
2. Dans un mixeur, broyer les noisettes avec le sucre glace.
3. Ajouter l'huile, le sel ainsi que le chocolat fondu.
4. Mixer quelques minutes si vous voulez une texture granuleuse comme moi ou plus longtemps si vous voulez une pâte plus fine et lisse.
5. Réserver dans un pot et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
6. C'est prêt !

Conseil :

• Cette pâte se conserve à température ambiante car si vous la mettez au frais elle va devenir compacte.