Macarons en forme de petits cœurs

Comme pour Monsieur j'ai fait un Macaron cœur géant pour mes loulous j'ai fait des mini cœurs car même s'ils sont pas toujours sages, se sont aussi mes amours.​

Avec ce défi, je participe au défi de Recettes.de dont le défi du mois est :

Défi avec le cœur👉https://recettes.de/defi-avec-le-coeur

En Cuisine pour la recette.

MACARONS EN FORME DE PETITS COEURS

Ingrédients :

   Pour le macaron :

• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre glace
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g de blancs d'œufs tempérés
• Colorant en poudre rouge

   Pour la ganache :

• 100 g de chocolat blanc
• 150 g (75 g + 75 g) de crème liquide entière
• 1 c à café d'arôme vanille

Préparation :

1. Faire la ganache la vieille au soir ou au moins 4h avant de faire les macarons. Pour cela faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
2. Faire chauffer 75 g de crème liquide dans une casserole et garder les autres 75 g au frais et y ajouter l'arôme vanille.
3. Verser la crème chaude en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant avec la maryse.
4. Ajouter les 75 g de crème froide et mélanger.
5. Filmer au contacte et laisser au minimum 4 h au frais ou comme moi une nuit.
6. Préchauffer votre four à 150°C, chaleur tournante et grille dans le bas du four.
7. Mixer la poudre d'amande et le sucre glace brièvement ensemble. Réserver.
8. A l'aide d'un robot ou batteur électrique, fouetter les blancs, quand ils deviennent mousseux ajouter le sucre en 3 fois. La meringue est prête quand elle forme le fameux bec d'oiseau.
9. Ajouter une demi cuillère à café de colorant rouge et fouette légèrement pour rendre la couleur uniforme.
10. Ajouter le mélange des poudres et mélange vivement avec la maryse jusqu'à ce que la pâte forme un ruban quand on soulève la maryse.
11. Mettre le tout dans une poche a douille muni d'une douille lisse assez grosse vu que c'est pour faire un gros macaron.
12. Pocher vos petits cœurs sur une feuille de papier cuisson ou sur un tapis spécial macarons en forme de cœur comme le mien ICI que vous aurais déposer sur une plaque au préalable.
13. Taper assez fermement vos plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
14. Enfourner pour 12 à 15 mn selon votre four (une plaque à la fois).
15. A la sortie, glisser votre tapis ou papier cuisson sur votre plan de travail et attendre 10 mn avant de décoller vos macarons.
16. Sortir votre ganache du réfrigérateur et à l'aide d'un robot muni d'un fouet ou comme moi d'un batteur électrique monter la ganache en chantilly bien ferme.
17. Transférer dans une poche a douille muni d'une douille lisse et pocher la moitié des coques
18. Déposer la seconde moitié de coque par dessus et appuyer légèrement.
19. Mettre au frais au moins 1h avant de déguster. ​