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Macaron Cœur Géant de St Valentin

Macaron Cœur Géant de St Valentin de ma bulle aux délices

A la base, je suis quelqu'un qui ne fête pas la St Valentin, mais j'essai toujours de faire un petit quelque chose à Monsieur (un gâteau, un petit repas qu'on ne mange pas en amoureux vu qu'il y a les enfants😁...). Enfin bref, hier j'ai réalisé pour cette occasion un macaron cœur géant avec une ganache au chocolat blanc.

Avec ce défi, je participe au défi de Recettes.de dont le défi du mois est :

Défi avec le cœur👉https://recettes.de/defi-avec-le-coeur

Défi avec le cœur - Recettes.de

En Cuisine pour la recette.

MACARON COEUR GÉANT

Macaron Cœur Géant de St Valentin de ma bulle aux délices

Ingrédients :

   Pour le macaron :

  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de blancs d'œufs tempérés
  • Colorant en poudre rouge
  • Gabarit du cœur géant à imprimer👉ICI (à imprimer 2 fois)
  • Quelques billes argentées pour le décor

   Pour la ganache :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 150 g (75 g + 75 g) de crème liquide entière
  • 1 c à café d'arôme vanille

Préparation :

  1. Faire la ganache la vieille au soir ou au moins 4h avant de faire les macarons. Pour cela faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
  2. Faire chauffer 75 g de crème liquide dans une casserole et garder les autres 75 g au frais et y ajouter l'arôme vanille.
  3. Verser la crème chaude en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant avec la maryse.
  4. Ajouter les 75 g de crème froide et mélanger.
  5. Filmer au contacte et laisser au minimum 4 h au frais ou comme moi une nuit.
  6. Préchauffer votre four à 150°C, chaleur tournante et grille dans le bas du four.
  7. Mixer la poudre d'amande et le sucre glace brièvement ensemble. Réserver.
  8. A l'aide d'un robot ou batteur électrique, fouetter les blancs, quand ils deviennent mousseux ajouter le sucre en 3 fois. La meringue est prête quand elle forme le fameux bec d'oiseau.
  9. Ajouter une demi cuillère à café de colorant rouge et fouette légèrement pour rendre la couleur uniforme.
  10. Ajouter le mélange des poudres et mélange vivement avec la maryse jusqu'à ce que la pâte forme un ruban quand on soulève la maryse.
  11. Mettre le tout dans une poche a douille muni d'une douille lisse assez grosse vu que c'est pour faire un gros macaron.
  12. Glisser les gabarits sous une feuille de papier cuisson ou d'un tapis que vous poserez sur une plaque. Pocher le gabarit d'abord sur le tour et ensuite à l'intérieur. Faire de même avec l'autre gabarit.
  13. Taper assez fermement vos plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
  14. Enfourner pour 12 à 15 mn selon votre four (une plaque à la fois).
  15. A la sortie, glisser votre tapis ou papier cuisson sur votre plan de travail et attendre 10 mn avant de décoller vos macarons.
  16. Sortir votre ganache du réfrigérateur et à l'aide d'un robot muni d'un fouet ou comme moi d'un batteur électrique monter la ganache en chantilly bien ferme.
  17. Transférer dans une poche a douille muni d'une douille lisse et pocher une des coques cœur en commençant par le contour et finir au centre.
  18. Déposer la seconde coque par dessus et appuyer légèrement.
  19. Écrire "LOVE" sur la coque du dessus et faire un petit cœur et 2 vagues sur lesquelles vous déposerez quelques billes argentées.
  20. Mettre au frais au moins 1h avant de déguster.
Macaron Cœur Géant de St Valentin de ma bulle aux délices
Macaron Cœur Géant de St Valentin de ma bulle aux délices
Mes photos sont non libres de droits - © Ma Bulle aux délices

GABARIT DISPONIBLE ICI

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M
Coucou Sandrine*****<br /> Dommage que tu ne fasses pas de créas pour la st Valentin;<br /> Ton macaron géant donne vraiment envie; j'aimerai croquer dedans à pleine dent;<br /> Bonne journée.<br /> Gros bisous<br /> A+
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H
Bonjour Sandrine,<br /> il est beau ce gateau et surement bon,<br /> tu as raison, la St Valentin c est surtout commercial...<br /> pourquoi un jour spécial pour s aimer....ça doit ètre tous les jours....<br /> je te souhaite une bonne semaine en espérant que tout va bien,<br /> gros bisousssss, harmony
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L
Bravo il est magnifique <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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S
Merci Christelle