Coquillettes au Poulet Sauce Tomate

Dans la semaine, il y a eu un soir où je ne savais pas quoi faire à manger alors j'ai ouvert mon réfrigérateur et j'ai regarder ce qu'il y avait dedans et j'ai fait un plat de pâtes pour le plaisir de mes enfants ! 😁 Avec cette recette, je participe au défi " Anniversaire de Février " du Groupe Facebook : Tests de Recettes entre blogueurs ou je met à l'honneur Ginette qui est non blogueuse et qui a choisi pour thème les brioche ou le poulet.

Allez en cuisine pour la recette.

COQUILLETTES AU POULET SAUCE TOMATE

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de coquillettes
• 350 g d'aiguillettes de poulet
• 1 oignon
• 140 g de concentré de tomate
• 100 g de champignons de paris
• Sel et Piment Espelette (ou poivre)
• 40 cl d'eau bouillante avec 1 cube de bouillon de volaille
• Margarine (à 52% de MG pour moi)

Préparation :

1. Couper le poulet en petits morceaux
2. Équeuter, laver et couper les champignons en lamelles
3. Peler et émincer l'oignon
4. Porter de l'eau salée à ébullition et faire cuire vos coquillettes selon les recommandations du paquet.
5. Dans une poêle bien chaude, mettre un peu de margarine et y faire revenir le poulet avec du sel et du piment d'Espelette ou du poivre.
6. Quand les coquillettes sont cuites, égoutter-les et les remettre dans leur plat de cuisson et réserver.
7. Ajouter les oignons et mélanger et laisser cuire 2 minutes.
8. Ajouter les champignons, mélanger et laisser de nouveau cuire 2 minutes.
9. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger en ajoutant le bouillon de volaille.
10. Ajuster l'assaisonnement si besoin et portée à ébullition.
11. Dès que ça boue stopper la cuisson et verser sur les coquillettes. Mélanger et servir.

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