Chocolatines Briochées

Hier, pour le goûter de mes loulous je leur ai fait des chocolatines briochées avec des barres de chocolat au lait fait maison dans un moules que j'ai trouver sur Amazon. Ces chocolatines ont toujours plein de succès chez moi, elles sont très simple à faire vu que c'est une pâte brioche et non feuilletée.

Allez en cuisine pour la recette.

CHOCOLATINES BRIOCHÉES

Ingrédients pour 10 chocolatines :

• 2 œufs
• 240 g soit 24 cl de lait tiède
• 40 g de sucre en poudre
• 500 g + 30 g de farine
• 1 c à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• 80 g de beurre coupé en dés
• 20 barres de chocolat

   Pour la dorure et Déco :

• 1 jaune d'œuf
• 3 c à soupe de lait
• 1 c à café de sucre
• Vermicelles au chocolat

Préparation :

1. Dans la cuve de votre robot muni du crochet, mettre dans l'ordre la levure, le lait tiède, le sucre, les œufs, le sel et les 500 g de farine.
2. Pétrir pendant 1 à 2 minutes à vitesse moyenne puis ajouter le beurre en dés et les 30 g de farine et continuer à pétrir 1 à 2 minutes.
3. Filmer la cuve et laisser pousser pendant 2 heures à côté du source de chaleur (la pâte doit doubler de volume).
4. Après le temps de pousse, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, peser-la et diviser-la en 10 parties égales (moi, 10 fois 95g).
5. Étaler les morceaux de pâte un à un en forme de rectangle dans lesquels vous intégrerez 2 barres de chocolat à différents endroits en les roulant sur eux-même.
6. Déposer les chocolatines sur des plaques recouverte de papier cuisson ou tapis (5 par plaque), couvrir d'un linge propre et laisser de nouveau pousser 1h à côté d'une source de chaleur.
7. 15 minutes avant la fin du temps de pousse, faire préchauffer votre four à 180°C.
8. Préparer la dorure en mettant dans un bol, le jaune d'œuf, le lait et le sucre et bien mélanger.
9. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, scarifier les chocolatines et ensuite à l'aide d'un pinceau, badigeonner avec la dorure et parsemer des vermicelles au chocolat par-dessus.
10. Enfourner pour 10 minutes.
11. Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Personnes ayant testé ma recette