Buns Maison - Farce à la bolognaise

Un soir dans la semaine, j'ai décidé de faire des Buns maison. il y a plusieurs façon de les faire mais voici la pâte que moi je fais. Cette fois, je les ai garnis d'une bolognaise maison, mais vous pouvez très bien mettre autre chose.

Allez zou, en cuisine pour la recette.

BUNS MAISON - FARCE A LA BOLOGNAISE

Ingrédients pour 8 Buns :

   Pour la Pâte :

• 350 g de farine
• 1 c à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre mou
• 240 ml (24 cl) de lait tiède
• 1 jaune d'œuf et 3 c à soupe de lait pour la dorure

   Pour la Farce :

• 1 oignon rouge
• 250 g de viande hachée de bœuf
• 2 c à café de concentré de tomate
• 1/2 c à café de : sel, poivre, paprika, ail en poudre et origan séché
• Huile olive ou margarine basse calorie
• Fromage râpé

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot muni d'un crochet , mettre dans l'ordre : le sel, le sucre, la farine et faire un puits.
2. Ajouter la levure et le lait. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et y ajouter le beurre mou en morceau et continuer à pétrir pour qu'il soit bien incorporé.
3. Filmer votre bol et réserver à côté d'une source de chaleur et laisser pousser au minimum 2h (la pâte doit doublée de volume).
4. 30 minutes avant la fin du temps de pousser, préparer la farce pour cela peler et émincer l'oignon.
5. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou margarine et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite la viande et laisser cuire quelques minutes.
6. Ajouter sel, poivre et les épices ainsi que le concentré de tomate. Mélanger doucement jusqu'à ce que le concentré soit bien intégré.
7. Stopper la cuisson de la farce et réserver.
8. Sur un plan de travail fariné dégazer et mettre en boule votre pâte. Peser-là et diviser en 8 parts égales (moi 8x 80 g).
9. Préchauffer votre four à 180°C.
10. Travailler un patron en l'aplatissant avec les paume de main et en lui donnant une forme de rond plat, ajouter au centre 1 bonne c à soupe de farce ainsi que du râpé. Refermer la pâte sur elle-même en la pinçant et former une boule que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
11. Refaire l'étape 10 avec le reste des patrons de pâte.
12. Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et les 3 c à soupe de lait et bien mélanger. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les buns et saupoudrer-les d'origan séché.
13. Enfourner pour 12 minutes minimum + si vous voulez plus dorer.
14. Déguster chaud seul ou accompagné d'une portion de frites.