Bœuf bourguignon sans vin

Bienvenue, chers gourmands ! Aujourd’hui, nous allons revisiter une grande classique de la cuisine française, le bœuf bourguignon. Mais ne vous y trompez pas, notre version n’a rien de traditionnel : nous l’avons imaginée sans vin pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool. Vous allez voir, c’est un délice !

Ingrédients pour un Moment de Partage

Vous allez voir, les ingrédients pour cette recette sont très simples. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 4 beaux morceaux de bœuf (onglet, palette, épaule)
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 litre d’eau

Préparation : Mettons la Main à la Pâte !

Étape 1: Le Saut des Viandes

Dans votre cocotte en fonte, mettez à chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. C’est cette première étape qui va donner à votre bœuf bourguignon toute sa saveur !

Étape 2: Les Oignons et L’Ail

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons et l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les suer pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ils doivent devenir légèrement translucides.

Étape 3: Les Carottes Joignent la Danse

Maintenant, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis ajoutez-les dans la cocotte. L’arôme des carottes qui cuisent lentement avec le bœuf est tout simplement envoûtant.

Étape 4: L’Assemblage

Saupoudrez de farine sur le mélange, ce qui aidera à épaissir la sauce. Ajoutez ensuite le bouquet garni, le sel et le poivre. Pour finir, versez l’eau et portez à ébullition.

Étape 5: La Cuisson Lente

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30. Cette cuisson lente permettra à toutes les saveurs de se mélanger et de se développer. Vous verrez, votre patience sera récompensée !

Étape 6: Les Finitions

Avant de servir, retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Et voilà, votre bœuf bourguignon sans vin est prêt à être dégusté.

Les Accords Parfaits

Bien que cette recette n’utilise pas de vin dans sa préparation, un bon verre de Bourgogne rouge, de Bordeaux rouge ou de Loire rouge accompagnera à merveille ce plat réconfortant.

Petites Variations Gourmandes

Pourquoi ne pas ajouter des champignons à cette recette ? Ils apportent une texture supplémentaire très agréable. Préférez-les frais, mais s’ils sont en conserve, égouttez-les bien avant de les ajouter à la cocotte.

Les Petits Secrets de Notre Chef

Un dernier conseil pour la route : vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer le jour même. Cela donnera encore plus de saveur à votre bœuf bourguignon sans vin. Voilà un plat convivial qui ravira à coup sûr vos convives. Bonne dégustation !

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Ma bulle aux délices

Bienvenue sur Ma Bulle aux Délices, où la passion pour la cuisine se mêle à la vie de famille. Je suis une mère qui aime cuisiner, utilisant les saveurs pour créer des souvenirs et des traditions. Dans cette bulle, je partage avec vous mes recettes et les joies que la cuisine apporte à ma famille et à mes amis.

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