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Biscuits Smiles à la vanille

Biscuits Smiles à la vanille de ma bulle aux délices

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette de mes Biscuits Smiles au bon goût de vanille. En fait il s'agit d'une ganache montée à la vanille que j'ai réalisé pour mettre à l'intérieur. Les gâteaux se conserverons dans une boite en métal pour garder leur fraicheur et s'il fait trop chaud chez vous, mettez la boite au réfrigérateur. La Ganache peut aussi bien être utilisée pour autre chose comme par exemple des macarons. Avec sa quantité, j'ai pu garnir 2 fournées de Biscuits Smiles soit environ 60 biscuits.

Ganache vanille de ma bulle aux délices
Ganache Vanille

En cuisine pour la recette.

BISCUITS SMILES A LA VANILLE

Biscuits Smiles à la vanille de ma bulle aux délices

Ingrédients de la pâte pour 30 Biscuits :

  • 130 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 c à soupe d'extrait de vanille

Ingrédients pour la ganache montée à la vanille :

  • 80 g de chocolat blanc
  • 50 g (5 cl) de crème liquide
  • 85 g (8.5 cl) de crème liquide bien froide
  • 1 c à café de miel neutre
  • 1 c à soupe d'extrait de vanille

Préparation :

  • Préparation de la ganache.
  1. Pour cela casser le chocolat en morceau et le mettre dans un bol. Faire chauffer les 50 g de crème avec le miel et la vanille et porter le tout à ébullition.
  2. Verser cette préparation sur le chocolat couvrir et laisser agit 2 minutes.
  3. Mélanger pour rendre le chocolat bien lisse, s'il y a encore des morceaux mettre le bol au bain marie jusqu'à ce que tout soit fondu.
  4. Ajouter ensuite la crème froide et mélanger bien.
  5. Filmer au contact et réserver au frais au moins 2h.
  • Préparation de la pâte
  1. Dans la cuve de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier si vous le faite à la main, mélanger la farine, le sucre, l'œuf et la vanille.
  2. Quand la pâte comme à ressembler à du sable ajouter le beurre en petits morceaux. Continuer de mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
  3. Ramener la pâte en boule. Filmer la boule et mettre au frais pendant 30 minutes à 1h.
  4. Préchauffer votre four à 180°C.
  5. Sortir la pâte et étaler-la sur 3 mn d'épaisseur sur un plan de travail.
  6. A l'aide d'un emporte pièce "Smile" et d'un emporte-pièce rond de 4.5 cm faire un nombre égale de chaque emporte-pièces (soit 30 de chaque pour moi) si vous avez pas d'emporte-pièce smile, un simple cercle ou autre feront très bien l'affaire du moment ou il fait 4.5 cm de diamètre.
  7. Déposer vos biscuits sur une plaque recouvert de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson ( j'ai mit 24 biscuits par plaque).
  8. Enfourner pour 12 minutes. Les biscuits doivent restés pâle, il y a juste le contour qui doit légèrement doré.
  • Montage.
  1. Monter la ganache au fouet, robot ou batteur électrique.
  2. Mettre la ganache dans une poche a douille munie d'une douille lisse.
  3. Prendre une face pleine de biscuits et pocher un peu de ganache.
  4. Refermer le biscuit avec une face "Smile".
  5. Faire de mettre avec tout le reste.
Biscuits Smiles à la vanille de ma bulle aux délices
Mes photos sont non libres de droits- © Ma Bulle aux Délices

 

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A
ils sont sublimes, tu me donnes envie d'aller chercher mon petit emporte pièce qui est dans un de mes cartons, mais lequel???<br /> bisous
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V
Avec leur joli sourire, difficile de résister à l'appel de la gourmandise !!!<br /> Belle journée Sandrine. Bizh. Viviane
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A
Ils sont a croquer tes biscuits. Bonne journée
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S
Merci pour le compliment et la visite :)
M
Ils sont trop mignons.<br /> Bizzz.
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M
Ils sont trop mignons les coquins !
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S
Merci Mauricette
A
Coucou.<br /> Ils sont beaux tes petits biscuits, on a juste envie de les dévorer :-)<br /> Bravo à toi. Bisous et bonne soirée
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S
Merci Amélie bises
S
comme ils sont beaux j'adore bien gourmands<br /> bisous Sandrine <3
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S
Merci Samar
H
Bonjour Sandrine, <br /> merci de ta visite, je te remercie je vais bien, et toi, <br /> encore des bons gateaux chez toi, toujours en cuisine, tes enfants sont gatés,<br /> il ne fait pas beau, je vais cuisiner moi aussi, <br /> bonne semaine, <br /> gros bisoussss, harmony
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Y
j'adoooore !!! ils sont mimis tout pleins ces smileys !!!<br /> bizzzooo
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S
Merci Yolande Bises
L
sympas ces petits biscuits! j'adore!<br /> belle journée bislous
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S
Merci Vanessa bises