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Galette des Rois à la frangipane (Crème d'amandes)

Début de l'année oblige on révise des classiques tel que La Galette des rois. On peut la faire à toute les sauces ou presque mais cette moi je mise pour le grande classique à la frangipane.

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE (Crème d'amandes)

Galette des Rois à la frangipane

Ingrédients :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou

   Pour la dorure :

  • 1 jaune d'œuf
  • 3 c à soupe de lait
  • 1 c à café de sucre en poudre.

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dérouler une des pâtes sur un plaque de cuisson en laissant le papier sulfurisé.
  3. Dans un saladier, mettre la poudre d'amandes, le sucre, le beurre et les 2 œufs et fouetter avec un batteur électrique.
  4. Verser le mélange au centre de la pâte et étaler en laissant une marge de 2 cm du bord tout le tour.
  5. Avec un pinceau et un peu d'eau humecter le tour de la pâte.
  6. Dérouler l'autre pâte et venir la poser par-dessus. Appuyer tout le tour pour souder les 2 pâtes.
  7. Avec le dos d'un couteau, faire un mouvement vers l'intérieur tout le tour de la pâte en laissant environ 1 à 1.5 cm entre chaque mouvement.
  8. Toujours avec le dos d'un couteau, dessiner sur votre pâte pour la rendre plus jolie à la sortie du four.
  9. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la dorure et badigeonner votre galette a l'aide d'un pinceau.
  10. Enfourner pendant 30 à 40 mn.
Galette des Rois à la frangipane
Galette des Rois à la frangipane

 

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H
Bonjour Sandrine,<br /> je n ai pas encore fais de galettes mais ça ne va pas tarder....<br /> je te souhaite une bonne fin de semaine,<br /> j ai vu que tu partais sur une autre plate forme, j espère pouvoir y passer.<br /> gros bisousssss, harmony
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Y
elle est toute belle ta galette...<br /> bizzzooooo
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E
Bonjour Sandrine mon com a disparu<br /> Belle ta galette, elle doit trés bonne<br /> Belle journée et gros bisous<br /> Elyci
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E
Bonjour Sandrine, belle année ma douce<br /> et de belles recettes<br /> Bonne journée, une belle galette humm<br /> <br /> Gros bisous<br /> Elyci
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L
Bonjour Sandrine <br /> je te souhaite un bon lundi est une bonne semaine bisous
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W
si je peux me permettre ce n'est pas une frangipane mais une crème d'amande ; une frangipane étant une crème d'amande additionnée de crème pâtissière.
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ah bon je ne savais pas j'ai toujours appeler ça comme ça car c'est une recette de ma défunte grand mère maternelle ! Merci pour l'info
A
On adore à la maison et à toutes occasions, pas qu'au mois de janvier, hihihi.
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S
Bonjour ma Poulette,<br /> <br /> Très belle et réussie ta galette des rois ! Moi j'aime beaucoup, comme tous les ans :) Je préfère celle à la frangipane c'est la classique qu'on mangeait petite... Sinon j'ai déjà goûté celle à la pomme c'est bon aussi...<br /> <br /> Régalez vous bien et qui est ce sera roi ou reine hummm ?<br /> <br /> Bon dimanche, gros bisous Stéphanie.
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à la pomme moi j'aime bien mais faut quelle soit complètement froide<br /> au nutella c'est bon aussi lol<br /> pour le roi ou la reine ah ah on verra à 16h pour le goûter lol<br /> Bisous ma poulette