750 grammes
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Carbonade flamande sans alcool

Ben voilà on y est, après avoir migré toutes mes recettes ici, voici la toute nouvelle du blog. Aujourd'hui, je vous propose une recette de carbonade flamande (Spécialité du Nord) sauf que la mienne est faite sans alcool.

Allez en route pour la cuisine, on va faire une :

CARBONADE FLAMANDE SANS ALCOOL

 Ingrédients :
  • 1 kg de bœuf en petits morceaux (Jarret, Macreuse ou encore Paleron)
  • 3 gros oignons émincés
  • 2 grandes tranches de pain de campagne
  • Moutarde
  • Thym (Frais si possible)
  • 50 cl d'eau chaude + un peu pendant la cuisson
  • Sel et poivre
  • Huile olive + 20 g de beurre
Préparation :
  1. Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande couper en petits morceaux avec l'huile d'olive et le beurre.
  2. Ajouter les oignons coupés en émincés, ajouter sel et poivre puis mélanger. Laisser cuire 3 à 5 mn en mélangeant.
  3. Tartiner le pain avec la moutarde et couper le en morceaux.
  4. Couvrir la viande avec les 50 cl d'eau chaude et ajouter le thym.
  5. Placer les morceaux de pain (côté moutarde) sur la viande.
  6. Laisser mijoter à feu doux 2h à 2h30 maxi en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin pour que ça ne colle pas à la cocotte.
Reste à déguster avec une bonne portion de frites

 

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