Cake au Citron de Christophe Felder

14 Janvier 2022

Aujourd'hui, je vous propose la recette du fameux Cake au citron du Chef Christophe Felder. Ce cake est moelleux et délicieux, il fond tout seul dans la bouche et son goût de citron c'est juste rafraichissant !

Allez en cuisine, on va faire un :

CAKE AU CITRON

Ingrédients :

70 g de beurre
4 œufs
190 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
250 g de sucre en poudre ( 210 g pour moi )
100 g de crème liquide
2 citrons jaunes
180 g de sucre glace
Jus d'un citron jaune

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et réserver.
Préparer le zeste de 2 citrons jaunes.
Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter le zeste de citron et la crème et mélanger délicatement à la maryse.
Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné si besoin.
Enfourner 10 mn à 180° puis baisser à 150° et poursuivre la cuisson pendant 40 mn.
Démouler le cake à sa sortie du four et le poser sur une grille avec un plateau en dessous.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron petit à petit afin de maîtriser la texture du glaçage.
Verser sur le cake et laisser refroidir complètement avant de déguster.

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Avec cette recette je participe au défi " Cuisinons les agrumes " du site Recettes.de

👉 https://recettes.de/defi-cuisinons-les-agrumes