Pomme de Terre Farcie à la Savoyarde

L'hiver est à notre porte et dans certaines régions, il fait plutôt frais surtout le matin. Donc, aujourd'hui, je vous propose un petit plat qui va vous réchauffer. C'est une recette à base de raclette ce qui est très pratique car souvent quand nous mangeons une raclette familiale, il nous reste souvent du fromage et on ne sait pas forcément quoi faire avec !

**********************************************************

POMME DE TERRE FARCIE A LA SAVOYARDE

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre
• 120 g de lardons fumés
• 10 cl de crème liquide entière
• Huile olive
• Fromage à Raclette
• 1 oignon
• Ciboulette fraiche ou séchée ciselée
• Sel et poivre du moulin
• Thym Frais

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 230°.
2. Laver et essuyer les pommes de terre, couper les en 2 dans le sens de la longueur. Ajouter une branche de thym entre les deux morceaux et refermer la pomme de terre avant de l'enrouler dans du papier aluminium.
3. Enfourner les pommes de terre pour 1h à 1h30 selon votre four, vérifier au bout d'une heure si c'est cuit en piquant la chair avec un couteau. Si c'est cuit sortir du four, sinon remettre en cuisson.
4. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Une fois translucide, ajouter les lardons et faire cuire pendant environ 5 mn.
5. Couper du fromage à raclette en dés en laissant sur le côté 8 morceaux en entier ( 1 pour chaque morceau de pommes de terre ).
6. Quand les pommes de terres sont cuites, les sortir du four en laissant le four allumé et récupérer délicatement la chair sans abîmer la peau. Mettre la chair dans un saladier.
7. Écraser la chair à pomme de terre. Ajouter la crème, sel, poivre et ciboulette et bien mélanger.
8. Ajouter le mélange oignon / lardons ainsi que le fromage à raclette en dés. Mélanger bien.
9. Garnir les peaux de pommes de terre avec la farce et déposer par-dessus un morceau de raclette entier sur chaque côté de pommes de terre.
10. Enfourner pour 15 mn, pour faire fondre et gratiné la raclette du dessus.
11. Déguster avec de préférence une bonne salade de feuilles de chêne.