Mini Cake au Saumon Fumé

Bon à la base, je ne devais plus mettre de recette d'apéritif mais comme il me reste un peu de saumon j'ai cherché quoi faire avec et je suis tombée sur la recette de Oh la Gourmande - Les mini cakes au saumon fumé. Je lui ai demandé conseil pour remplacer le vin blanc et j'ai fait sa bonne recette. Les cakes sont moelleux, et c'est un vrai délice. Je les ai dégusté tiède et mon beau garçon qui est passé boire un café en a fait son quatre heure en version froide et il les a trouvé très bon.

Allez ! en cuisine pour la recette des :

MINI CAKES AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients pour 12 cakes :

• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150 g de saumon fumé
• 8 cl d'huile d'olive
• 12 cl de lait
• 80 g d'emmental râpé
• 1 c à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Dans un saladier, mettre la farine et la levure et mélanger.
3. Faire un puit et y déposer les œufs entiers, le lait et l'huile et mélanger au fouet.
4. Couper le saumon en petits morceaux et l'ajouter au mélange.
5. Mettre ensuite la ciboulette et l'emmental râpé et mélanger le tout.
6. Saler et poivrer selon votre goût.
7. Mettre la préparation dans un moule à cake ou muffins beurré.
8. Enfourner pendant 20 à 25 mn.

Les cakes se mangent froids ou tièdes.