Gaufres Liégeoises

Aujourd'hui, je vous propose de faire des bonnes gaufres liégeoises. Chacun à sa façon de les faire, alors voici la mienne.

GAUFRES LIÉGEOISES

Pour environ 16 Gaufres

Ingrédients :

• 475 g de farine
• 22 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre mou en morceaux
• 100 g de sucre perlé
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la déco ( facultatif )
• Huile pour le gaufrier

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot, mettre le sel, la farine et le sucre vanillé. Bien mélanger.
2. Faire un puit, mettre les œufs, la levure et le lait. Pétrir à vitesse 1.
3. Incorporer le beurre en morceaux et pétrir à vitesse 2 pour bien l'ajouter à la pâte.
4. Couvrir le bol de papier film et laisser pousser à côté d'une source de chaleur pendant 1h30.
5. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et y ajouter le sucre perlé. Bien pétrir pour l'incorporer.
6. Faire des boules de pâte d'environ 1 c à soupe 1/2 et les faire cuire dans un gaufrier huilé.
7. Laisser les dorer puis retirer du gaufrier. Attention ça brule avec le sucre perlé qui se caramélise.