Aujourd’hui, je vous propose de voyager dans le Sud-Ouest de la France avec un plat emblématique : le poulet basquaise. Et pour ajouter une petite touche de modernité à cette recette traditionnelle, nous allons la préparer avec notre Cookéo. C’est une recette délicieuse qui réchauffe et que j’adore. C’est parti !
Le poulet basquaise : un plat emblématique du Sud-Ouest
Originaire du Pays Basque, le poulet basquaise est une délicieuse combinaison de saveurs riche et savoureuse. À la base, c’est une « piperade », une préparation de poivrons, de tomates et d’oignons, à laquelle est ajoutée du poulet. C’est un plat généreux, coloré, parfumé, qui chante le soleil et les repas conviviaux.
Ce plat, aux couleurs du drapeau basque, rouge, vert et blanc, est un reflet du terroir de cette région, qui bénéficie d’une richesse de produits d’exception. Poulet fermier, poivrons doux, tomates gorgées de soleil, tout y est pour un festin authentique et savoureux.
Poulet basquaise au Cookéo : entre tradition et modernité
Voyons ensemble comment préparer cette délicieuse recette, étape par étape.
Les ingrédients
Pour cette recette, nous aurons besoin de :
- 3 cuisses de poulet
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 2 tomates fermes
- 1 boite de 140g de concentré de tomate
- 1 oignon
- sel et poivre
- paprika et herbes de Provence séchées
- huile d’olive
- 30 cl d’eau
- Riz ( selon le nombre de personne )
Préparation du poulet basquaise au Cookéo
Préparation initiale
- Mettez votre Cookéo en mode doré et lancez le préchauffage.
- Séparez les cuisses de poulet pour obtenir 6 morceaux.
Dorage du poulet
- Une fois le préchauffage terminé, ajoutez l’huile d’olive dans la cuve du Cookéo et faites revenir votre poulet de tous les côtés avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence séchées.
Préparation des légumes
- Pendant ce temps, lavez et coupez en dés les tomates et les poivrons.
- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles.
Cuisson des légumes
- Retirez le poulet du Cookéo, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il colore légèrement.
- Ajoutez les légumes et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et mélangez.
Cuisson finale
- Remettez le poulet dans la cuve, ajoutez l’eau, fermez le Cookéo et faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
Préparation du riz blanc
- Pendant ce temps, faites cuire votre riz blanc dans de l’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Et voilà, votre poulet basquaise au Cookéo, accompagné de son riz blanc, est prêt à être dégusté ! Savourez cette recette qui fait voyager vos papilles, et n’hésitez pas à partager vos impressions.
